Welches Gemüse kann man auf der Atkins-Diät essen?

Ihr Körper benötigt alle drei Makronährstoffe - Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett -, um richtig zu funktionieren, aber verschiedene Diäten zum Abnehmen bestimmen die Menge, die jeder an einem Tag zu sich nehmen muss. Beweise deuten darauf hin, dass kohlenhydratarme Diäten beim Abnehmen helfen können und auch gesundheitliche Vorteile haben können, beispielsweise die Verringerung von Triglyceriden, die zu Herzkrankheiten beitragen. Die Atkins-Diät ist wahrscheinlich die bekannteste unter den Low-Carb-Diäten, und im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, geht es nicht nur darum, alles Protein zu essen, das Sie wollen. Atkins hat vier verschiedene Phasen, in denen Sie die Kohlenhydrate in Ihrem Regime mit der Zeit erhöhen. Da Gemüse Kohlenhydrate enthält, müssen Sie wissen, wann und wo Sie Atkins essen können.

Bok Choy gehört zu den Gemüsesorten, die Sie in jeder Phase von Atkins haben können. (Bild: Will Heap / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Zwei verschiedene Arten von Atkins-Diät

Die Atkins-Diät ist nicht länger eine monolithische Therapie; Es besteht jetzt aus zwei Diäten, Atkins 20 und Atkins 40. Die Standard-Atkins-Diät, die 1972 vom Kardiologen Robert Atkins, MD, erstellt und in den 1990er Jahren aktualisiert wurde, heißt jetzt Atkins 20. Laut der Atkins-Website funktioniert sie am besten, wenn Sie es sind versuchen, mehr als 40 Pfund zu verlieren, sind Diabetiker oder Prä-Diabetiker oder haben eine Taillenweite von 35 Zoll für Frauen und 40 für Männer.

Im Gegensatz dazu ist Atkins 40 für diejenigen, die weniger als 40 Pfund zu verlieren haben oder schwanger sind oder stillen. Dieser Plan ist flexibler und bietet eine größere Auswahl an Lebensmitteln in allen Bereichen.

Besprechen Sie mit Ihrem Arzt, ob die Atkins-Diät für Sie richtig ist und welche Version für Ihre Gewichtsabnahme am besten geeignet ist.

Gemüse für die erste Phase von Atkins 20

In den ersten Wochen oder Induktionsphasen der klassischen Atkins-Diät dürfen Sie nur 20 bis 25 Kohlenhydrate pro Tag einnehmen. Zwölf bis 15 dieser Netto-Kohlenhydrate sollten aus sogenanntem „Gründungsgemüse“ stammen. Sie berechnen „Netto-Kohlenhydrate“, indem Sie die Ballaststoffmenge in einem Lebensmittel von den gesamten Kohlenhydraten abziehen. Wenn also ein Gemüse 20 Kohlenhydrate pro Portion enthält, aber auch 4 Gramm Ballaststoffe enthält, sind die Nettokohlenwasserstoffe 16.

Atkins 'Grundgemüse ist nährstoffreich, neigt zu mehr Ballaststoffen und enthält eine Vielzahl von kalorienarmen, nicht stärkehaltigen Gemüsen. Sie können alle Arten von grünem Blattgemüse genießen, wie Grünkohl, Spinat, Kohl und Mangold; alle Kreuzblütler wie Bok Choy, Broccoli, Kohl, Blumenkohl und Rosenkohl; und andere nicht stärkehaltige Gemüse wie Spargel, Paprika, Sellerie, Gurken, Auberginen, Knoblauch, grüne Bohnen, Kohlrabi, Lauch, Okra, rote oder weiße Zwiebeln, Rhabarber, Frühlingszwiebeln, Erbsen, gelber Kürbis und Zucchini. Im Allgemeinen beträgt die Portionsgröße für die meisten dieser Gemüsesorten etwa 1/2 Tasse.

Andere Gemüse für die Induktionsphase der Atkins-Diät

In der ersten Phase der Atkins-Diät sind Wurzelgemüse und Kürbis erlaubt, einschließlich Kürbis, Spaghetti-Kürbis, Rüben, Jicama, Radieschen und Fenchel. Avocados und Tomaten sind zwar technisch gesehen Früchte, aber auch akzeptable "Gemüse", schwarze Oliven, Palmherzen, Pilze, Sprossen, Dillgurken und marinierte Artischocken.

Gemüse für spätere Phasen der Atkins-Diät

In Phase zwei von Atkins erhöhen Sie Ihre Netto-Kohlenhydrataufnahme um jeweils 5 Gramm. Fühlen Sie sich frei, Ihre Gemüsezufuhr mit einigen Hülsenfrüchten zu variieren. Sie können ein Viertel Tasse Bohnen wie Niere, Lima, Pinto, schwarze und marine Bohnen sowie Kichererbsen genießen.

Wenn Sie sich in Phase 3 innerhalb von 10 Pfund Ihres Zielgewichts befinden, können Sie 10 Netto-Gramm Kohlenhydrate täglich hinzufügen, solange Sie weiter abnehmen und stärkehaltiges Gemüse wieder in Ihr Regime bringen. Dazu gehören gekochte Karotten, Rüben, Rutabaga, Eichel- und Butternusskürbis, Pastinaken, Erbsen, Mais, Süßkartoffeln und gebackene weiße Kartoffeln.

In der vierten Phase haben Sie Ihr Zielgewicht erreicht. In dieser Wartungsphase können Sie mit allen Gemüsen der vorherigen Stufen von Atkins experimentieren, solange Sie Ihr Gewicht halten.

Gemüse für Atkins 40

Im Gegensatz zu Atkins 20 können Sie auf Atkins 40 vom ersten Tag an jedes Gemüse essen, auch stärkehaltige; Sie müssen nichts in Ihren Plan einplanen. Beschränken Sie sich einfach auf 15 Gramm Gramm Grundgemüse pro Tag und 25 Gramm Gramm aller anderen Kohlenhydrate, einschließlich Stärken wie Kartoffeln. Wenn Sie 10 Pfund von Ihrem Zielgewicht entfernt sind, können Sie 10 Gramm Gramm Kohlenhydrate pro Woche hinzufügen.