Dinkelmehl oder Vollkornbrot zum Abnehmen?
Obwohl viele Diäten empfehlen, die Kohlenhydrataufnahme drastisch zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren, können Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel genießen, wenn Sie Ihren Gesamtkaloriengehalt reduzieren. Die Wahl der richtigen Kohlenhydrate kann jedoch Ihre Diätanstrengungen beschleunigen. Aufgrund des Kalorienunterschieds kann es vorkommen, dass Vollkornmehl eine bessere Wahl ist als Dinkelmehl für eine Diät, es gibt jedoch andere Nährwerte, die zu berücksichtigen sind. Überprüfen Sie die Produktetiketten, da die Nährwertangaben zwischen den Marken variieren können.
Scooper mit Vollkornmehl und Weizen (Bild: MKucova / iStock / Getty Images)Kalorien
Dinkelmehl ist mit 113 in 1/4 Tasse kalorienreicher, verglichen mit 100 in Vollkornmehl. Dies macht Vollkornmehl für eine Diät vorzuziehen, da der niedrigere Kaloriengehalt dazu beitragen kann, das für die Gewichtsabnahme erforderliche Kaloriendefizit zu erreichen. Während 13 Kalorien nicht signifikant erscheinen, verlangen viele Rezepte mehr als diese Menge. Wenn ein Rezept zwei Tassen Mehl erfordert, enthält das Dinkelrezept 96 mehr Kalorien als das Vollkornrezept; Es dauert 26 Minuten Gewichtheben, um diesen Kalorienunterschied auszugleichen.
Fett
Dinkelmehl enthält etwas mehr Fett als Vollkornmehl, da das erstere 1 Gramm und das letztere 0,5 Gramm pro 1/4 Tasse enthält. Beide Mehlsorten enthalten kein gesättigtes Fett, ein Fett, das das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Diätetisches Fett ist für die allgemeine Gesundheit notwendig, aber es ist reich an Kalorien, so dass Sie fettreiche Lebensmittel mit Diäten vermeiden möchten.
Kohlenhydrate
Die meisten Mehle sind reich an Kohlenhydraten, und Dinkelmehl und Vollkornmehl bilden keine Ausnahme. Dinkelmehl liefert 22 Gramm Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse, während Vollkornmehl 21 Gramm enthält. Aus diesem Grund ist es unwahrscheinlich, dass beide für kohlenhydratarme Diäten geeignet sind. Wenn Sie mit einer kohlenhydratarmen Diät backen möchten, ist Sojamehl möglicherweise geeigneter, da 1/4 Tasse nur 9 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind ein Nährstoff, der Völlegefühl vermittelt und somit für die Gewichtsabnahme von Vorteil sein kann. Jede 1/4 Tasse Dinkelmehl enthält 4 Gramm Ballaststoffe, während 1/4 Tasse Vollkornmehl 3 Gramm Ballaststoffe enthält. Obwohl dieser Unterschied nicht groß ist, kann es vorkommen, dass Dinkelmehl mehr Rezepte enthält, die mehr als 1/4 Tasse Mehl verwenden.
Eiweiß
Vollkornmehl und Dinkelmehl enthalten beide 4 Gramm Eiweiß. Laut einer Studie aus der Ausgabe von "The American Journal of Clinical Nutrition" vom Mai 2008 kann ein hoher Proteingehalt beim Abnehmen helfen, da er mehr Sättigung als andere Nährstoffe bietet und Ihr Körper deutlich mehr Kalorien verbrennt, die ihn verdauen. Wenn Sie ein höheres Proteinmehl wünschen, kann Soja von Vorteil sein, da es 15 Gramm pro 1/4 Tasse enthält.
Gluten
Sowohl Dinkel als auch Vollweizen enthalten Weizengluten, eine Art Protein in Weizenprodukten. Während die meisten Menschen Gluten verdauen können, ist dies bei Zöliakie-Betroffenen nicht möglich. Daher sind beide Mehlsorten für glutenfreie Gewichtsabnahmepläne ungeeignet.
