Zu vermeidende Gewürze bei Allergien gegen Erdnüsse

Erdnüsse sind eine der acht häufigsten Nahrungsmittel, von denen bekannt ist, dass sie eine allergische Reaktion auslösen. Bei dieser Art von Allergie identifiziert Ihr Körper das Protein in Erdnüssen als schädlich und löst eine abnormale Immunreaktion aus. Während das Immunsystem andere Nahrungssubstanzen als Allergene erkennen kann, führt eine Erdnussallergie nicht oft zu einer Allergie gegen Gewürze. Sprechen Sie jedoch immer mit einem Arzt, um herauszufinden, welche Lebensmittel von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollen.

Geschälte und ungeschälte Erdnüsse. (Bild: lirtlon / iStock / Getty Images)

Zutaten

Die Food and Drug Administration verlangt von allen Lebensmittelherstellern, die häufigsten Nahrungsmittelallergene auf ihren Etiketten aufzulisten. Sie müssen daher jedes Gewürz mit Erdnüssen beachten. Gleiches gilt für Lebensmittel, die Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Soja und Weizen enthalten. Auch wenn es in sehr geringen Mengen verwendet wird, müssen die Hersteller Erdnüsse - und die anderen sieben Top-Allergene - in die Verpackung aufnehmen.

Kreuzkontamination

Gesetze zur Kennzeichnung von Lebensmitteln regeln nicht die mögliche Kreuzkontamination von Lebensmitteln oder Gewürzen. Hersteller müssen nicht angeben, dass sie ein Gewürz in einer Anlage produzieren, die auch Nüsse verarbeitet. Allerdings warnen die meisten Verbraucher freiwillig auf ihren Etiketten. Sie können auch Warnhinweise wie "möglicherweise Nüsse enthalten" oder "auf gemeinsam genutzten Geräten mit Nüssen oder Erdnüssen hergestellt" sehen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Gewürz kreuzkontaminiert ist, gehen Sie vorsichtig vor oder wenden Sie sich an den Hersteller, um Informationen zum Produkt zu erhalten.

Gewürze

Während Gewürze für Menschen mit einer Erdnussallergie normalerweise kein Problem darstellen, können andere Produkte zum Würzen von Lebensmitteln Nüsse enthalten. Laut dem Food Allergy and Anaphylaxis Network können viele Glasuren, Saucen und Marinaden Nüsse wie Chili-Sauce, scharfe Sauce, Pesto, Mol und Soße enthalten. Sogar einige Salatdressings enthalten Nüsse. Lesen Sie daher alle Lebensmitteletiketten, bevor Sie eines dieser Produkte zur Zubereitung von Mahlzeiten verwenden.

Andere Allergene

Eine Erdnussallergie kann zu einer Allergie gegen andere Formen von Hülsenfrüchten führen, darunter grüne Bohnen, grüne Erbsen, Kidneybohnen, Lupinen und Soja. Einige Menschen mit einer Erdnussallergie sind auch empfindlich gegenüber anderen kulinarischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Haselnüssen und Walnüssen.

Gewürzallergie

Obwohl eine Erdnussallergie nicht zu einer allergischen Reaktion auf Gewürze führt, können Sie oder Ihr Kind auch auf diese Inhaltsstoffe allergisch reagieren. Gewürzallergien sind selten, aber vorhanden. Zu den häufigsten Übeltätern zählen Kümmel, Koriander, Fenchel, Senf, Paprika und Safran. Diese Art von Allergie tritt häufiger bei Menschen auf, die bereits gegen Birken oder Beifuß allergisch sind.