Sollten Sie am Morgen Kohlenhydrate oder Eiweiß zu sich nehmen?

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, besonders für Diätetiker. Kohlenhydrate treiben Gehirn und Körper an, während Protein den Hunger reduziert und Muskeln aufbaut. Ein reichhaltiges Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten ist für die Diätetiker wohl die bekannteste Art, den Tag zu beginnen, aber einige Forscher meinen, ein proteinreiches Frühstück oder besser eine Mischung aus Kohlenhydraten und Eiweiß könnte Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen.

Eine Schüssel Getreide und Himbeeren auf einem Frühstückstisch mit frischem Orangensaft. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Bedeutung

Das Frühstück stärkt den Stoffwechsel mehr als jede andere Mahlzeit des Tages und kann, so die Harvard Medical School, zum Schutz vor Herzkrankheiten und anderen lebensverkürzenden Gesundheitszuständen beitragen. Wenn Sie das Frühstück auslassen, führt dies später am Tag zu übermäßigem Essen und kann zu Fettleibigkeit beitragen, so Mary Ellen Camire, Ernährungsprofessorin am Institute of Food Technologists. Ein gesundes, reichhaltiges Frühstück hilft, den Appetit den ganzen Tag über zu kontrollieren, den Körper dazu zu bringen, mehr Kalorien zu verbrennen, und kann sogar das Gedächtnis und die Schulleistung verbessern.

Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate in Form von Vollkornprodukten und Früchten bilden die beste Grundlage für ein gesundes Frühstück. Haferflocken aus Stahl, Vollkorn-Vollkorn-Cerealien oder Vollkorn-Toast, ergänzt mit frischen oder getrockneten Früchten, haben einen besseren gesundheitlichen Nutzen als entweder einfache Kohlenhydrate wie ein Weißbrot-Bagel oder Proteinquellen wie Eier oder Speck die Harvard Medical School. Vollkornreiche Frühstücke tragen dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden, sich wach zu fühlen und Wachheit und Gedächtnis zu verbessern. Sowohl das Schulkind als auch das Älteste zeigen bessere Ergebnisse bei Gedächtnistests nach einem kohlenhydratreichen Frühstück, berichtet das Franklin Institute. Kohlenhydratreiche Frühstücke können auch im Laufe der Zeit zur Gewichtsabnahme beitragen. Weniger als 5 Prozent der kohlenhydratarmen Diäten sind nach zwei Jahren erfolgreich, erklärte die Diät-Ärztin Daniela Jakubowicz auf der Tagung der Endocrine Society 2008.

Eiweiß

Ein proteinreiches Frühstück dauert länger, um sich durch den Magen zu bewegen, so dass sich Diätetiker länger satt fühlen können, was ihre Fähigkeit stärkt, der Suche nach mehr Nahrung zu widerstehen. Proteinreiche Frühstücke reduzieren die Menge an Ghrelin - einem Hormon, das ein Hungergefühl stimuliert - im Blutkreislauf wirksamer als High-Carb-Frühstücke, so das Institute of Food Technologists. Laut einer Studie der University of Missouri, die 2011 in "Obesity" veröffentlicht wurde, führte ein proteinreiches Frühstück zu einem besseren Sättigungsgefühl und weniger belohnungsorientiertem Essverhalten als ein proteinarmes Frühstück. Joghurt und Bohnen sind beide fettarme Proteinquellen, die dies können Seien Sie Teil eines gesunden Frühstücks, und Eier sind ein wertvolles Frühstücksproteinfutter. Menschen, die zwei Eier zusammen mit Toast und Obst zum Frühstück essen, zeigen nach dem Frühstück 36 Stunden lang eine verringerte Kalorienzufuhr, so das Institut für Lebensmitteltechnologen.

Kohlenhydrate und Protein

Ein reichhaltiges Frühstück mit Kohlenhydraten und Eiweiß, gefolgt von einem kalorienarmen, kohlenhydratarmen Rest des Tages, kann die beste Methode sein, nicht nur Gewicht zu verlieren, sondern auch auf lange Sicht davonzubleiben Studie, die der Endocrine Society im Jahr 2008 vorgelegt wurde. Eine achtmonatige Studie mit Low-Carb-Diätetikern, die ein kleines Frühstück aß, verglichen mit Diätetikern, die eine bedeutende Zuteilung ihrer täglichen Kalorien als Kohlenhydrate und Eiweiß beim Frühstück aufwiesen, stellte fest, dass die Low-Carb-Diätetiker verloren gingen Kurzfristig mehr Gewicht, erlangte es jedoch schnell wieder, während die großen Frühstücksfresser über mehrere zusätzliche Monate mit leichtem Tempo abnahmen. Kaubere Vollkornprodukte, die reich an Ballaststoffen sind, können das Sättigungsgefühl verstärken, während langsam verdautes Protein das volle Gefühl länger hält. Wenn Sie täglich ein ausgewogenes Frühstück essen, können Sie diese zusätzlichen Pfunde abschöpfen.