Safranöl und Gewichtsverlust

Sie können Safran für das Aroma schätzen, das es zu Lebensmitteln hinzufügt, aber es gibt einige vorläufige Beweise, dass die ätherischen Öle, die Safran sein ausgeprägtes Aroma und seine Farbe, Safranal und Crocin, verleihen, für jemanden mit einer Diät zur Gewichtsabnahme hilfreich sein können. Möglicherweise möchten Sie jedoch nicht Safran als die einzige Änderung betrachten, die Sie vornehmen, wenn Sie versuchen, diese unerwünschten Pfunde fallen zu lassen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen oder ein Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen.

Erwägen Sie die Verwendung von Safran in Ihrem Essen, um Kalorien zu sparen und die Appetitkontrolle zu unterstützen. (Bild: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Safran, Snacks und Appetitkontrolle

Eine randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie, die 2010 in Nutrition Research veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen einer mit ätherischen Ölen hergestellten Safranextraktergänzung auf Appetit und Snacks in einer Gruppe leicht übergewichtiger Frauen. Die Frauen wurden gebeten, ein Ernährungstagebuch zu führen, wurden jedoch nicht aufgefordert, die Nahrungsaufnahme zu beschränken. Die Forscher stellten fest, dass die Frauen, die die Nahrungsergänzung einnahmen, weniger naschen und mehr Gewicht verloren als die Kontrollgruppe. Während diese Studie für diejenigen, die mit ihrem Gewicht zu kämpfen haben, vielversprechend sein kann, ist mehr Forschung erforderlich.

Wie es funktioniert

Die Autoren der Studie in Nutrition Research berichten, dass viele Menschen ungesunde Lebensmittel wählen, um mit Stress umzugehen. Gemäß einem 2015 in Drug Research veröffentlichten Übersichtsartikel haben die ätherischen Öle in Safran antidepressive und angstlösende Eigenschaften. Es wurde die Theorie aufgestellt, dass diese Öle dazu beitragen können, den Appetit und den Wunsch, ungesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, zu reduzieren, indem sie die Stimmung durch diese Mechanismen verbessern.

Obwohl Safran und seine Öle Gegenstand zahlreicher Studien waren, um ihre Auswirkungen auf Depression und Stimmung zu testen, wurden die Ergebnisse gemischt, und der Übersichtsartikel schlägt vor, klinische Studien im großen Maßstab durchzuführen, um die Ergebnisse zu überprüfen.

Sicherheits-Bedenken

Bei der Einnahme von Safranölen in Form von Ergänzungsmitteln bestehen potenzielle gesundheitliche Probleme. In Mengen von 5 Gramm oder mehr kann Safran giftig sein; Bei 20 Gramm kann es laut Drug Research tödlich sein. Neben der Toxizität können Nebenwirkungen auftreten, wenn das Gewürz als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird, wie Schwindel, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall in leichten Fällen und Taubheitsgefühl, Gelbfärbung der Haut oder Augen oder spontane Blutung in extremen Fällen.

Verwenden Sie stattdessen Spice

Um die Vorteile ohne negative Auswirkungen zu nutzen, sollten Sie Safran als Nahrung verwenden, anstatt es als Beilage zu nehmen. Safran hat nur 7 Kalorien pro Esslöffel. Außerdem ist es eine Quelle für Kalzium, Magnesium, Kalium und die Vitamine A und C, allerdings nicht in erheblichen Mengen. Sie können Safran Reis, Suppe oder Eintöpfe hinzufügen. Oder fügen Sie eine Prise zu einem Veggie-basierten Smoothie hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Safran zerdrücken und einweichen, bevor Sie ihn zum Freisetzen von Aroma verwenden.