No-Carb-Alternativen zu Kartoffeln
Das Aufgeben einiger Lebensmittel mit einer Low-Carb-Diät ist möglicherweise schwieriger als andere. Die Kartoffel kann zum Beispiel eine Bequemlichkeitsnahrung sein, die Sie gerne mit Ihrem Steak essen. Während die Kartoffel für Ihren kohlenhydratarmen Plan eine harte Alternative sein kann, gibt es einige Substitute, die funktionieren könnten. Beachten Sie jedoch, dass die einzigen "No-Carb" -Nahrungsmittel Proteine wie Fleisch und Eier und Fette wie Olivenöl sind. Auch wenn andere Gemüse, die anstelle von Kartoffeln verwendet werden, Ihre Kohlenhydratbank nicht zerstören, werden Sie ein paar Kohlenhydrate kosten.
Verwenden Sie kohlenhydratarmen Blumenkohl, um eine kohlenhydratarme Version von Kartoffelpüree herzustellen. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)Gestampfter Blumenkohl mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt
Mit weniger als 2 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro 1/2 Tasse macht gedämpfter, gehackter Blumenkohl eine gute Alternative zur Kartoffel für eine Brei-Püree. Netto-Kohlenhydrate, definiert als Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe, werden für die Zählung der Kohlenhydrate in vielen Low-Carb-Diätanlagen verwendet. Pürieren Sie Ihren Blumenkohlpüree mit gekochtem Blumenkohl mit Olivenöl und Salz. Eine 1/2-Tasse-Portion enthält 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate, was im Vergleich zu 15 Gramm in einer 1/2-Tassen-Portion Kartoffelpüree eine erhebliche Einsparung bedeutet. Nährstoffe sind konzentrierter, wenn Sie Lebensmittel pürieren, weshalb der Blumenkohlpüree mehr Kohlenhydrate enthält als gedämpfter Blumenkohl. Fügen Sie schwere Creme für zusätzliche Cremigkeit hinzu oder Knoblauch für mehr Geschmack, ohne zusätzliche Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Rübenpommes mit Ihrem Steak
Sie müssen Ihre Pommes nicht verpassen, wenn Sie sie durch diese Rübenpommes ersetzen können. Wie Blumenkohl sind Rüben in Kohlenhydraten viel niedriger als Kartoffeln mit 2 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro 1/2 Tasse Portion. Schneiden Sie Ihre Rüben in Streifen, werfen Sie sie in Olivenöl, legen Sie sie auf ein Backblech, streuen Sie Salz und Pfeffer und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Anstelle von Ketchup, tauchen Sie sie in Essig, kohlenhydratfreie Mayonnaise oder zuckerfreie Ranch-Dressing, damit Sie Ihre Rübenpommes ohne zusätzliche Kohlenhydrate genießen können. Zuckerfreier Ketchup mit 1 Gramm Netto-Kohlenhydrat pro Esslöffel eignet sich natürlich auch gut für die Pommes Frites.
Rutabaga: Der Low-Carb Root Veggie
Die Rütabaga gehört eigentlich zu der Rübe, schmeckt aber etwas süßer. Es ist auch etwas höher in Kohlenhydraten mit 6 Gramm Netto-Kohlenhydraten in 1/2-Cup-Würfel und 8 Gramm Netto-Kohlenhydraten in 1/2-Cup-Püree. Dieses Wurzelgemüse ist jedoch ein guter Ersatz für Kartoffeln in einer Reihe von Gerichten. Sie können es nicht nur pürieren, sondern auch würfeln und Eintöpfen oder Suppen hinzufügen. Sie können es auch verwenden, um einen schönen Rutabaga-Hascher zu machen, der mit Ihren morgendlichen Eiern serviert wird. Oder braten Sie sie im Ofen und servieren Sie sie mit Ihrem Huhn oder Schweinefleisch. Der Rutabaga ist auch eine kohlenhydratarme Alternative für Ihr überbackenes Kartoffelrezept.
Tipps zur Verwendung von Kartoffeln in Ihrer Low-Carb-Diät
Wenn Sie auf 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag beschränkt sind, passen die Kartoffeln sehr gut. Wenn Sie sich jedoch an einem weniger eingeschränkten Kohlenhydrat-Regime befinden, haben Sie möglicherweise etwas mehr Spielraum, um Kartoffeln in Ihr Menü aufzunehmen. Eine Hälfte einer kleinen Kartoffel hat 13 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Sie können Ihre Kartoffeln mit kohlenhydratarmen Gemüsen wie Rosenkohl und Zwiebeln braten, damit Sie etwas Kartoffel bekommen, ohne es mit Kohlenhydraten zu übertreiben. Sie können auch eine Hybrid-Kartoffelpüree herstellen, indem Sie eines der kohlenhydratarmen Gemüse mit Ihrer Kartoffel pürieren, um Kohlenhydrate zu schneiden. Oder halten Sie Ihre Kartoffelportion klein genug, um innerhalb Ihrer täglichen Kohlenhydratlimite zu bleiben.
