Natriumarme Marinaden für Hühnchen

Beim Marinieren von Hähnchen das Salz weglassen, ohne den Geschmack oder die Saftigkeit zu beeinträchtigen. Verschiedene Kräuter, Gewürze und Flüssigkeiten verleihen den gleichen alten Hühnerteilen Würze und Interesse, so dass Sie den Salzstreuer meiden können. Das Ergebnis ist Hühnchen, das nicht nur herzgesund ist, sondern auch so würzig und zart wie in der Vergangenheit marinierte Stücke.

Pucker Up

Die Säuren aus Essig zerlegen die Fasern im Huhn und machen es zart und saftig. Bringen Sie eine italienische Marinade zusammen, ohne nach einer Flasche Dressing zu greifen, indem Sie die Hühnerteile in 1 Tasse Balsamico-Essig, 1/2 Tasse Honig, 1/2 Tasse frische Basilikumblätter marinieren - Sie können 1 EL ersetzen. von getrockneten - und ein paar Kurbeln der Pfeffermühle. Gehen Sie asiatisch mit 1 Tasse Reisessig und 2 Teelöffel. Zucker oder kalorienarmes Süßungsmittel, 1 TL. frische Minze und Zitronengras sowie eine kleine Dose gehackte grüne Chilischoten. Versuchen Sie 1 Tasse Sherry-Essig mit Schnittlauch und 1 EL. brauner Zucker.

Fruit Fancies

Zitrussäfte verhalten sich ähnlich wie Essig, die Säuren wirken als natriumarmer Weichmacher. Kombinieren Sie eine Tasse Orangensaft mit 1/4 Tasse Aprikosenmarmelade und fügen Sie 1 EL hinzu. Rotweinessig, 1 EL. getrocknete Rosmarinblätter und schwarzer Pfeffer. Versuchen Sie 1/4 Tasse Zitronen- oder Limettensaft, der mit 1 EL in eine Tasse Sesamöl eingerührt wurde. aus frischem Ingwer macht eine schnelle und pikante Marinade. Zwei Tassen Grapefruitsaft, gehackter Knoblauch und Estragon machen eine leckere Hühnermarinade.

Traumcremes

Dünner griechischer Joghurt mit 1 Teelöffel Wasser oder Zitronensaft und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Falte 2 EL. aus Currypulver und frischem Ingwer in 2 Tassen Joghurt für eine einfache Tandoori-Hühnchenmarinade, die entweder gebacken oder gegrillt ist. Für griechisches Hühnchen 1 TL kombinieren. Oregano, Minze und Majoran zugeben und mit gehacktem Knoblauch abschmecken. Das Einweichen von Hühnchen in einer Mischung aus Buttermilch, schwarzem Pfeffer, Salbei und Paprika fügt auch Geschmack ohne Salz hinzu.

Mariniertipps

Wählen Sie sorgfältig gekaufte Marinaden. Überprüfen Sie das Etikett, da viele handelsübliche Marinaden und Saucen mit Salz gefüllt werden können. Paulette Mitchell, Autorin von "The 15-Minute Chicken Gourmet" empfiehlt, Hühnchen im Kühlschrank zu marinieren, niemals auf der Theke oder draußen am Grill. Die Marinaden können als Soße verwendet werden, wenn sie bis zum Siedepunkt gekocht werden. Niemals die Marinade aus rohem Hühnchen "so wie sie ist" oder für spätere Gerichte aufbewahren, da dies zu einer Salmonellenvergiftung führen kann. Mitchell sagt: "Wenn es Zweifel gibt, wirf es raus", da es schwer zu sagen ist, ob die Marinade lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen kann.