Low-Carb-Diät für Anemien

Die Low-Carb-Diät wurde nicht speziell für Menschen mit Anämie entwickelt. Der fleischlastige Plan kann jedoch eine gute Möglichkeit sein, die Eisenwerte für Personen mit Eisenmangelanämie zu erhöhen, die ebenfalls abnehmen möchten. Als Erkrankung mit verschiedenen Ursachen, einschließlich Mängeln an Vitamin B-12 oder Folsäure, ist dies jedoch möglicherweise nicht für alle die beste Wahl. Wenn bei Ihnen Anämie diagnostiziert wurde, fragen Sie Ihren Arzt, um die zugrunde liegende Ursache zu besprechen und wie Sie sie behandeln können, bevor Sie auf eine kohlenhydratarme Diät umsteigen.

Eisenreiches Steak ist kohlenhydratarm und passt perfekt zu einer Diät bei Anämie. (Bild: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Low-Carb Diät und Anämie

Anämie ist eine Erkrankung, bei der Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat. Obwohl die Ernährung nicht die einzige Ursache ist, können nicht genügend eisenhaltige Nahrungsmittel, Vitamin B12 oder Folsäure zu einer Verringerung der Produktion von roten Blutkörperchen führen. Durch die Aufnahme von tierischem Fleisch, Tofu und grünem Blattgemüse wie Spinat wird die Eisenmenge in Ihrer Ernährung erhöht und ist Teil der Behandlungsdiät bei Anämie. Diese Nahrungsmittel bilden auch die Grundlage der Low-Carb-Diät.

Um mehr Eisen für Ihre kohlenhydratarme Diät zu erhalten, schließen Sie Lebensmittel wie rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Tofu, Spinat oder Eier bei den meisten Mahlzeiten ein. Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Die meisten Früchte und Gemüse sind eine Quelle für Vitamin C, aber diejenigen, die besonders reich an Vitaminen sind und wenig Kohlenhydrate enthalten, sind Paprika, Tomaten, Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Erdbeeren.

Low-Carb Frühstücksmahlzeiten

Wie wäre es mit einem kleinen Steak und Eiern zum Frühstück mit Ihrer Low-Carb-Diät? Fügen Sie 1/2 Tasse grüne Paprika und 2 Esslöffel Zwiebeln hinzu, um Geschmack und Vitamin C zu erhalten. Dieses kohlenhydratarme Frühstück enthält nur 4 Gramm Kohlenhydrate. Oder machen Sie ein Omelett und füllen Sie es mit 1/2 Tasse gekochtem Spinat - besonders reich an Eisen und Vitamin C -, gehacktem Schinken und 1 Unze Cheddar-Käse für 2 Gramm Kohlenhydrate. Je nachdem, wie viele Eier Sie für Ihr Omelett verwenden, kann dieses Frühstück mehr als 30 Prozent des täglichen Eisenwerts ausmachen. Für eine Low-Carb-Aufnahme mit 8 Gramm Kohlenhydraten sautieren Sie gemahlenen Truthahn mit 2 Esslöffeln Zwiebeln und je 1/2 Tasse Rübenwürfeln, grünen Paprikawürfeln und roten Paprikawürfeln. Mit einem Spiegelei servieren, um der Mahlzeit etwas mehr Eisen hinzuzufügen.

Eisenreiches Mittagessen

Für eine vegetarisch-freundliche Mahlzeit tränken Sie gewürfelten Tofu in einer asiatischen Marinade mit Tamari-Sauce, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Eine 6-Unzen-Portion hat 5 Gramm Kohlenhydrate und entspricht mehr als 16 Prozent des täglichen Wertes für Eisen. Mit 1/2 Tasse Grünkohl sautiert in Olivenöl und Knoblauch für weitere 2 Gramm Kohlenhydrate servieren. Machen Sie einen vitamin-C- und eisenhaltigen Salat aus 2 Tassen Spinat, die mit 1/2 Tasse Erdbeeren, gegrilltem Hähnchen, Speck und 2 Esslöffel Ranch-Dressing belegt sind. Dieses Mittagessen enthält 7 Gramm Kohlenhydrate. Oder probieren Sie Thunfisch aus der Dose, gemischt mit Mayo und 1 Stiel gehackten Sellerie, gefüllt mit einer mittleren Tomate für ein Mittagessen mit 6 Gramm Kohlenhydraten.

Gesunde Low-Carb Dinners für Anämie

Beenden Sie Ihren Tag mit mehr eisenhaltigen Lebensmitteln zum Abendessen. Werfen Sie 1 Tasse gekochten Spaghetti-Kürbis mit fünf in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten und oben mit Low-Carb-Frikadellen für ein 12-Gramm-Carb-Abendessen. Oder holen Sie sich mehr Eisen von Truthahn-Burgern mit einer Scheibe Schweizer Käse, in Scheiben geschnittenen Tomaten und 1 Tasse mit Knoblauch geröstetem Blumenkohlpüree für eine 6-Gramm-Mahlzeit mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Rindfleisch ist eine der besten Eisenquellen. Grillen Sie es und servieren Sie es mit 2 Tassen Salat, die mit 1/2 Tasse Gurkenscheiben, hart geschnittenem Ei, gehacktem Speck und 2 Esslöffeln Caesar Dressing belegt sind. Dieses eisenreiche Abendessen enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und entspricht 17 Prozent des täglichen Eisenwerts.