Wie viel Natrium enthält eine 2000-Kalorien-Diät?
Lebensmitteletiketten helfen Ihnen, gesunde Lebensmittel zu kaufen und zu essen. Die US-amerikanische Zulassungsbehörde FDA (Food and Drug Administration) hat diese Etiketten so konzipiert, dass Sie den Nährwert eines bestimmten Lebensmittels im Vergleich zu einem einheitlichen Standard besser verstehen. Die meisten Etiketten vergleichen die Ernährung der Lebensmittel mit einer Standard-Diät mit 2000 Kalorien. Die Empfehlung einiger Nährstoffe wie Fett hängt mit einem bestimmten Prozentsatz dieser Kalorienzufuhr zusammen, andere dagegen wie Natrium nicht.
Ein Nährwertetikett mit dem Natriumgehalt. (Bild: Mark Poprocki / Hemera / Getty Images)Empfehlungen
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sowie das Institute of Medicine und das National High Blood Pressure Education Program empfehlen, dass gesunde Erwachsene ihre Natriumzufuhr auf etwa 1.500 mg bis 2.300 mg pro Tag begrenzen. Typische amerikanische Diäten überschreiten diese empfohlene Grenze bei Männern durchschnittlich zwischen 3.100 und 4.700 mg pro Tag. Der Durchschnitt für Frauen liegt aufgrund der geringeren Kalorienaufnahme etwas niedriger zwischen 2.300 mg und 3.100. Kinder im Alter von 2 bis 8 Jahren sollten ihre Einnahme noch weiter auf 1.000 bis 1.900 mg pro Tag beschränken. Die Beschränkung der Natriumzufuhr hängt nicht von der Menge der verbrauchten Kalorien ab.
Warum wird Natrium benötigt?
Natrium hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen und beeinflusst die Kontraktion und Entspannung von Muskelzellen, einschließlich Ihres Herzens. Natrium hilft auch, ein angemessenes Flüssigkeitsgleichgewicht in Ihren Zellen aufrechtzuerhalten. In verarbeiteten Lebensmitteln konserviert Natrium Lebensmittel, indem es das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen verhindert, wodurch die Haltbarkeit des Produkts erhöht wird. Natrium verbessert auch die Aromen in Lebensmitteln, betont die Süße von Kuchen und Keksen, verdeckt metallische oder chemische Nachwirkungen in Produkten wie Erfrischungsgetränken und verringert die Wahrnehmung von Trockenheit in Lebensmitteln wie Cracker und Brezeln. Wenn Sie mehr als Ihren Körperbedarf mit Natrium verbrauchen, können Ihre Nieren es ausscheiden. Im Laufe der Zeit kann jedoch eine übermäßige Natriumzufuhr zu einer verminderten Nierenfunktion führen, was zu Schwellungen oder Wassereinlagerungen und eventuellem Nierenschaden führt.
Blutdruck
Der Blutdruck misst die Kraft des Blutes gegen die Arterienwände. Natriumchlorid oder Speisesalz erhöht den Blutdruck, wodurch Ihr Herz härter arbeitet, zu Arteriosklerose beiträgt und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall, Herzversagen, Nierenerkrankungen und Blindheit erhöht. Einige Personen haben einen höheren Blutdruck als andere Patienten. Laut den National Institutes of Health unterstützen kontrollierte Forschungsstudien und Beobachtungsstudien die Senkung der Natriumzufuhr als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck, insbesondere bei natriumsensiblen Personen. Studien können noch nicht unterscheiden, welche Personen natriumempfindlicher sind als andere, aber eine natriumarme Diät schadet nicht und hat das Potenzial für viel Gutes.
Osteoporose
Laut einem Artikel in der Zeitschrift des American College of Nutrition aus dem Jahr 2006 kann eine übermäßige Natriumzufuhr zu Osteoporose führen, eine Erkrankung, die durch niedrige Knochendichte und häufigen Knochenbruch gekennzeichnet ist. Die Studie berichtet, dass eine übermäßige Natriumausscheidung aufgrund einer übermäßigen Natriumzufuhr mit einer erhöhten Ausscheidung von Kalzium im Harn verbunden ist. Dieser Kalziumverlust ruft eine Reaktion in Ihrem Körper hervor, die schließlich zu einem erheblichen Knochenverlust führen kann. Drei Faktoren tragen dazu bei, diesen Kalziumverlust zu kontrollieren: ausreichende Calciumzufuhr, ausreichende Kaliumzufuhr und verminderte Natriumzufuhr.
Niedrige Level
Während hohe Mengen an Natrium zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen können, sind auch niedrige Mengen an Natrium, die als Hyponatriämie bekannt sind, schlecht. Wenn Sportler und schwere Arbeiter, insbesondere bei übermäßiger Hitze, trainieren, können sie durch Schweiß stark Natrium verlieren. Andere Zustände, die eine Hyponatriämie verursachen, umfassen Nieren-, Herz- oder Leberprobleme; Diuretika oder bestimmte Chemotherapeutika; Steroid-, Hormon- oder andere Stoffwechselstörungen; oder Wasservergiftung, ein Zustand, bei dem der Wasserverbrauch in Abwesenheit anderer Elektrolyte auftritt. Zu den Symptomen einer Hyponatriämie gehören Desorientierung, Verwirrung oder sogar Koma. Die Symptome können plötzlich auftreten. Für Sportler und harte Arbeiter, bei denen übermäßiger Schweiß die Ursache ist, werden Salztabletten nicht zur Behandlung empfohlen, da sie die Dehydrierung verstärken und die Erkrankung verschlimmern. Ersetzen Sie den Natriumverlust stattdessen durch den Verzehr von Sportgetränken oder durch das Essen einer normalen Mahlzeit. Wenden Sie sich bei ernsten Erkrankungen an einen Arzt.
