Lebensmittel, die Sie schnell fett machen

Zu viel von Lebensmitteln kann zu Gewichtszunahme führen. Diejenigen, die Sie am schnellsten fett machen, sind vorhersagbar diejenigen mit viel Zucker, Fetten und raffiniertem Getreide. Diese Nahrungsmittel liefern leicht verdauliche und verarbeitete Kalorien mit einem minimalen Nährstoffgehalt. Um die Lebensgewohnheiten zu ermitteln, die am wahrscheinlichsten zu einer Gewichtszunahme führen, untersuchten Forscher der Harvard University die Gewohnheiten und Ernährungsweisen von mehr als 100.000 nicht adipösen Menschen, um die Entscheidungen zu bestimmen, die im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen. Die Studie, die 2011 in einer Ausgabe des New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, stellte fest, dass eine Handvoll Lebensmittel eng mit der Gewichtszunahme verbunden waren.

Unvorsichtiges Essen verarbeiteter und verfeinerter Snacks führt häufig zu Gewichtszunahme. (Bild: Affengeschäftsbilder / Affengeschäft / Getty Images)

Raffinierte stärkehaltige Nahrungsmittel fördern die Gewichtszunahme

Kartoffeln, insbesondere die verarbeiteten Versionen, wie Kartoffelchips, Pommes Frites, Rösti und Maische, zählen zu den am wahrscheinlichsten zu einer Gewichtszunahme führenden Nahrungsmitteln, insbesondere wenn sie zu viel gegessen werden.

Andere raffinierte Stärken wie Weißbrot, Nudeln und Cracker gehören ebenfalls zu den Lebensmitteln, die leicht auf Pfund eingepackt werden können. Diese Nahrungsmittel haben nur wenig Ballaststoffe, um die Verdauung zu verlangsamen, so dass sie fast sofort in Glukose umgewandelt werden und den Blutzucker erhöhen, wodurch der Insulinspiegel ansteigt. Insulin ermöglicht die schnelle Abgabe von Glukose an Ihre Fettzellen. Wenn Sie Ihren Insulinspiegel hoch halten, indem Sie eine Fülle von Stärken zu sich nehmen, wird es den Fettzellen schwer, diese Energie als Brennstoff freizusetzen. Sie speichern immer Fett, verbrennen es aber niemals effizient.

Zuckerhaltige Lebensmittel fügen zusätzliches Fett hinzu

Desserts und zuckerhaltige Leckereien - Süßigkeiten, Eiscreme, Gebäck, Muffins, Kuchen und Kekse - korrelieren ebenfalls mit einer schnellen Gewichtszunahme, wie die Harvard-Studie belegt. Sie haben den gleichen Effekt auf Blutzucker und Insulin wie Stärke.

Zuckerhaltige gesüßte Getränke sind ein weiteres Produkt, das mit einer dramatischen Gewichtszunahme verbunden ist. In einer im Journal of Clinical Investigation veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2009 wurde der Fettzuwachs nach zehn Wochen Konsum von 25 Prozent der Kalorien aus mit Fruktose versüßten Getränken oder mit Glukose gesüßten Getränken gemessen. Die Forscher fanden einen signifikanten Fettanstieg in beiden Gruppen. Die mit Fruktose gesüßten Getränktrinker erfuhren speziell den größten Fettzuwachs. Fruktose ist wie in Maissirup mit hohem Fructoseanteil ein üblicher Süßstoff in Limonaden, Fruchtschlägen und einigen Energiegetränken.

Rotes und verarbeitetes Fleisch und Körpergewicht

Rotes Fleisch sowie verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs und Wurst korrelieren ebenfalls mit der Gewichtszunahme, zeigten die Harvard-Forschung. Eine frühere Studie, die in einer Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2010 veröffentlicht wurde, zeigte, dass der Konsum von rotem Fleisch mit der Gewichtszunahme bei übergewichtigen und normalgewichtigen Patienten über einen Zeitraum von fünf Jahren korreliert war.

Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch enthalten oft große Mengen an gesättigten Fetten, von denen zu viele ein Gesundheitsrisiko hinsichtlich Herzerkrankungen, Cholesterinspiegel und Bluthochdruck darstellen können. Eine in Diabetes veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2014 zeigte, dass Teilnehmer, die gesättigtes Fett zu stark anreicherten, innerhalb von sieben Wochen ein bemerkenswertes Bauchfett gewonnen hatten, verglichen mit Teilnehmern, die mehrfach ungesättigte Fette überhöhten. Diejenigen, die die gesunden Fette in Nüssen, Olivenöl und Avocado konsumierten, nahmen ein ähnliches Gewicht zu, jedoch mehr in Form von magerem Muskelgewebe.

Lebensmittel, die Fettabbau entmutigen

Wenn Sie versuchen, die Gewichtszunahme in Schach zu halten, essen Sie mehr Gemüse, Nüsse, Obst und Vollkornprodukte. Diese Nahrungsmittel verursachten nach der Harvard-Studie weniger wahrscheinlich eine Gewichtszunahme. Molkereiprodukte führten auch nicht zur Fettansammlung.

Durch die Mäßigung der Portionen erhält Ihr Körper ein gesundes Gewicht. Genießen Sie ab und zu ein Vergnügen, aber nächtliche Desserts, Limonaden und verarbeitete Snacks sind ein Rezept für einen ungesunden Körper. Wählen Sie kalorienarme, nährstoffreiche Optionen, um die Knabberkinder zufrieden zu stellen, aber vermeiden Sie es, Fett einzunehmen. Popcorn, frisches Obst und fettarmer Joghurt sind Optionen.