Erhöht das Essen von Mais das Bauchfett?
Das Essen von Lebensmitteln, die über den täglichen Bedarf hinausgehen, erzeugt Fett, aber keine Nahrung erzeugt Fett, das nur im Bauch gespeichert wird. Verschiedene Maissorten erzeugen unterschiedliche Vorteile und Risiken. Vollkornmais enthält wichtige Vitamine, Mineralien und Eiweiß sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Entkörnte Maismehl und andere verarbeitete Maisprodukte bieten weniger Nährstoffvorteile. Maissirupe werden zu einer höheren Rate in Fett umgewandelt als Rohrzucker, laut einer im November 2010 veröffentlichten Studie "Pharmakologie, Biochemie und Verhalten".
Das Essen regelmäßiger Mengen an frischem Mais erhöht nicht das Bauchfett. (Bild: Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Bauchfett
Ob Sie im Bauch oder im Unterkörper Körperfett gewinnen, hängt zum Teil von Ihrer genetischen Ausstattung ab. Gene kontrollieren die Anzahl der Fettzellen in Ihrem Körper und wo sie gespeichert werden, sagt ein Artikel aus dem Dezember 2006 in "Harvard Women's Health Watch". Wenn Sie die Gene geerbt haben, die einen birnenförmigen Körper verursachen, speichern Sie mehr Fett in den Oberschenkeln und im Gesäß. Wenn Sie die Apfelform haben, wachsen mehr Ihrer Fetteinlagerungen in Ihrem Bauch. Der apfelförmige Körper birgt besondere Risiken, da sich Fett im viszeralen Hohlraum früher ansammelt als unter der Haut. Zu viel viszerales Fett in jeder Körperform verursacht ernsthafte Gesundheitsprobleme.
Viszerales Fett
Ihr Körper speichert das meiste Fett unter der Haut, wodurch die gewölbten Taillen und die schweren Oberschenkel verursacht werden, die vielen Menschen die meisten Sorgen bereiten. Die 10 Prozent Ihres Fettes, die sich in Ihrem Bauchraum speichern, verursachen tatsächlich mehr Krankheiten. Fettzellen erzeugen schädliche Proteine, so genannte Zytokine, sagt Dr. Barbara B. Kahn vom Beth Israel Deaconness Medical Center in Boston gegenüber "Harvard Women's Health Watch". Viszerales Fett um innere Organe und große Blutgefäße setzt diese schädlichen Verbindungen in Ihren Blutkreislauf frei, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen, Asthma und andere gesundheitliche Probleme steigt. Für jeden Zentimeter, den Ihre Taille vergrößert, erhöht der entsprechende Anstieg des viszeralen Fettes das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 Prozent, wie in dem Artikel "Harvard Women's Health Watch" beschrieben.
Mais-Effekte
Fruktose in Mais könnte überproportional zum viszeralen Fett beitragen, aber 1 Tasse rohen Zuckermais enthält nur 2,81 g Fruktose und nur 125 Kalorien. Die gleiche Portion enthält fast 5 g Dextrose und 1,29 g Saccharose. Fruktose bewirkt eine Gewichtszunahme von Fett um fast 50 Prozent schneller als andere Zucker wie Saccharose, aber die Gründe dafür sind nicht klar. Eine Ernährung mit hohem Fructoseanteil kann die Fettspeicherung in der Leber erhöhen, da dieses Organ überschüssige Fructose in Fett umwandelt und nicht in Glykogen, um Muskelzellen zu tanken. Das Essen gewöhnlicher Mengen von Zuckermais birgt keine ungewöhnlichen Risiken, aber Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der aus Maisstärke hergestellt wird.
Maissirup
In den 70er Jahren ersetzte hochgefrüchteter Maissirup Saccharose aus Zuckerrohr und Zuckerrüben als Süßungsmittel in vielen Erfrischungsgetränken und anderen Massenprodukten. Mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr stammen wahrscheinlich von Fructose und über 75 Prozent Ihrer Fructose von HFCS, stellen die Autoren der Studie in "Pharmakologie, Biochemie und Verhalten" fest. Fruktosekonsum regt das Überessen an. Ihr Körper erzeugt Leptin, ein appetitanregendes Hormon, wenn Sie andere Zucker essen, nicht aber, wenn Sie Fruktose essen. Ballaststoffe in natürlichen Fruktosequellen, wie Zuckermais, unterdrücken den Appetit, indem sie den Magen füllen. Das Essen von mehr Vollkornmais verbessert Ihre Ernährung. Wenn Sie jedoch mehr verarbeitete Lebensmittel mit HFCS essen, besteht ein Risiko für die Gewichtszunahme.
