Ist das Trinken von Essig als Appetitzügler?
Studien zur Verwendung von Essig als Appetitzügler sind widersprüchlich. Einige Studien zeigen, dass Essig den Stoffwechsel beeinflusst, während andere überhaupt keine Wirkung zeigen. Es muss noch weiter erforscht werden, ob das Trinken von Essig als Appetitzügler sicher oder vorteilhaft ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater, bevor Sie Ihrer Diät Essig hinzufügen.
Apfelessig nahe bei Äpfeln auf einer Holzoberfläche. (Bild: fotoedu / iStock / Getty Images)Essig kann bei Fettabbau helfen
Eine im Jahr 2009 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" veröffentlichte Studie an Menschen ergab, dass Essig unabhängig vom Appetit unabhängig zu einer Verringerung des Körperfetts führen kann. In der Studie erfuhren 175 übergewichtige japanische Probanden, die 12 Wochen lang täglich ein essighaltiges Getränk tranken, eine stärkere Gewichtsreduzierung, Körperfett und Taillenumfang als diejenigen, die ein Placebo konsumierten. Die Probanden, die 25 bis 60 Jahre alt waren, tranken ein 500-Milliliter-Getränk, das entweder 15 Milliliter oder 30 Milliliter Essig in zwei gleichen Portionen enthielt: 250 Milliliter nach dem Frühstück und 250 Milliliter nach dem Abendessen. Da die Ernährung und die körperliche Aktivität in jeder Gruppe in der gesamten Studie gleich waren, schlussfolgerten die Forscher, dass der Essigkonsum unabhängig zu einem Verlust von Gesamtkörpergewicht und Fett führte. Die Studie hat jedoch den Appetit der Probanden nicht gemessen.
Unangenehmer Geschmack kann ein Faktor sein
In zwei Studien, die 2014 in einem Artikel des "International Journal of Obesity" veröffentlicht wurden, untersuchten die Forscher, ob Essig aufgrund seines unangenehmen Geschmacks den Appetit unterdrückt. Die Studiengruppen bestanden aus jungen, gesunden, ungehemmten Essern mit normalem Gewicht. In der ersten Studie testeten die Forscher die Wirkung auf den Appetit, wenn Probanden ein wohlschmeckendes, essighaltiges Getränk, ein ungenießbares, essighaltiges Getränk und eine Kontrolle ohne Essig mit Frühstück tranken. In der zweiten Studie tranken die Probanden ein Milchshake und schmeckten anschließend Essig oder ein Placebo, ohne es zu sich zu nehmen. Die Forscher fanden heraus, dass die Probanden nach der Einnahme von Essig infolge von Übelkeit einen verringerten Appetit hatten, aber den Essig zu kosten, ohne ihn zu sich zu nehmen, hatte keinen Einfluss auf den Appetit.
Essig kann die Verdauung verlangsamen
Die Tatsache, dass Essig nicht schmackhaft ist und Übelkeit verursachen kann, kann erklären, warum angenommen wird, dass er den Appetit unterdrückt. Es muss jedoch noch weiter geforscht werden, um herauszufinden, was der wahre Mechanismus sein kann. Laut einer im Jahr 2007 in "BMC Gastroenterology" veröffentlichten Studie könnte der Mechanismus auf die Fähigkeit von Essig zurückzuführen sein, die Entleerung des Mageninhalts zu verlangsamen, was dazu führt, dass man sich länger satt fühlt. Die Forscher fanden heraus, dass Typ-1-Diabetiker mit Gastroparese - eine Erkrankung, die durch eine verzögerte Magenentleerung gekennzeichnet ist - eine noch langsamere Magenentleerung nach dem Konsum von Essig erlebten. Die Forscher schlussfolgerten, dass dies ein Nachteil für diejenigen sein könnte, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen.
Andere mögliche Mechanismen
Ein weiterer möglicher Mechanismus für Essig als Appetitzügler ist seine Wirkung auf den Fett- und Glukosestoffwechsel. Eine Studie aus dem Jahr 2009, die in "Metabolism - Clinical and Experimental" veröffentlicht wurde, ergab, dass wenn übergewichtige Ratten einen Ginseng-Essig-Extrakt konsumierten, dies eine positive Wirkung auf das Körpergewicht und den Stoffwechsel hatte. Dies legt nahe, dass Essig metabolische Veränderungen verursacht, die zu Gewichtsverlust führen, unabhängig von der Unterdrückung des Appetits. Es sind jedoch weitere Studien über den Zusammenhang zwischen Essig, Änderungen der Genexpression und des Appetits erforderlich.
