Können Sie Cracker auf einer Low-Carb-Diät essen?

Wenn Sie während des Tages einen oder zwei kleine Snacks essen, erhöht sich die Nährstoffzufuhr, sodass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die Sie benötigen, um gesund zu bleiben. Und als ultraportierbare Lebensmittel sind Cracker eine praktische und leckere Auswahl an Snacks. Die meisten Cracker sind relativ reich an Kohlenhydraten. Sie müssen also im Voraus planen, wenn Sie sie in eine kohlenhydratarme Diät einbeziehen möchten. Wenn Sie sich nicht um die zusätzliche Arbeit kümmern, können Sie Ihr Verlangen mit weniger Kohlenhydraten befriedigen, indem Sie Ihre eigenen Low-Carb-Cracker zu Hause herstellen.

Sie können wahrscheinlich Cracker mit mehr toleranten Low-Carb-Diäten essen, aber Sie müssen im Voraus planen. (Bild: Kai_Wong / iStock / Getty Images)

Höhere Carb Cracker zu vermeiden

Bummeln Sie den Cracker-Gang hinunter, und Sie werden eine Vielzahl von aromatisierten Cracker-Optionen sehen - vom herzhaften Käse über Kräuter-Cracker bis hin zu gesüßten Sorten. Viele dieser aromatisierten Cracker enthalten jedoch relativ viel Kohlenhydrate. Eine Unze Käsecracker beispielsweise hat 16 Gramm Netto-Kohlenhydrate - das heißt, sie hat 16 Gramm verdauliche Kohlenhydrate -, während eine äquivalente Portion Graham Cracker 21 Gramm Netto-Kohlenhydrate hat. Eine Unze Sandwich-Cracker mit Käse-Geschmack - zwei Cracker mit dazwischen gefüllter Erdnussbutter - hat 15 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Unze. Wenn Sie sich an eine sehr kohlenhydratarme Diät halten - wie eine Atkins 20-Induktionsdiät -, nimmt eine einzelne Unze aromatisierte Cracker mindestens drei Viertel Ihrer Kohlenhydratmenge für den Tag in Anspruch. Dadurch bleibt wenig Platz für andere Kohlenhydratquellen wie Gemüse, sodass Sie sich wahrscheinlich hungrig und benachteiligt fühlen.

Einfache Cracker haben auch Kohlenhydrate

Während aromatisierte Cracker dazu neigen, mehr Kohlenhydrate zu haben, sind ihre einfachen Gegenstücke nicht kohlenhydratarm. Eine Unze reiner Melba-Prahlerei beispielsweise hat 20 Gramm Netto-Kohlenhydrate, während eine Unze Vollkorn-Cracker 17 Gramm Netto-Kohlenhydrate aufweist. Eine 1-Unze-Portion Mehrkorncracker enthält auch eine bedeutende Menge Kohlenhydrate - 18 Gramm.

Wie bei aromatisierten Crackern werden Sie wahrscheinlich Schwierigkeiten haben, diese in eine sehr kohlenhydratarme Diät zu integrieren - und Cracker jeglicher Art stehen nicht auf der Liste der in Phase 1 zugelassenen Lebensmittel von Atkins 20. Auf der anderen Seite Wenn Sie eine mäßig kohlenhydratarme Diät mit genügend "Platz" für Cracker beachten, sind diese einfachen und Vollkornversionen Ihre gesündesten Optionen. Mit Vollkornprodukten hergestellte Cracker neigen dazu, in der Faser höher zu sein als diejenigen, die mit weißem Mehl hergestellt werden. Beispielsweise hat eine Unze Vollkorn-Cracker 3 Gramm Ballaststoffe im Vergleich zu 1 Gramm Ballaststoff in Graham-Crackern. Diese Faser hilft Ihnen, sich zu füllen, so dass Sie sich nicht benachteiligt fühlen und Verstopfung verhindern, um Ihr Verdauungssystem in Bewegung zu halten.

Wählen Sie Lower-Carb Cracker Toppings

Es sind nicht nur die Cracker, die Ihrer täglichen Einnahme Kohlenhydrate hinzufügen können, sondern auch die Toppings. Wenn Sie Ihre Cracker mit zuckerhaltigen Aufstrichen wie Honig oder Marmelade belegen, nehmen Sie zusätzliche Kohlenhydrate zu sich, und selbst die handelsübliche Erdnussbutter enthält zusätzlichen Zucker, der 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 2-Esslöffel-Portion liefert. Hummus hat auch ungefähr 2,5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel, was zu einer erheblichen Kohlenhydrataufnahme führen kann, wenn Sie Ihre Portionsgröße nicht beobachten.

Halten Sie Ihre Cracker so niedrig wie möglich, indem Sie mit Eiern verpackte Toppings auswählen. Bestreuen Sie Ihre Cracker mit Parmesan, der praktisch kohlenhydratfrei ist, oder fügen Sie eine Unze Cheddar-Käse hinzu, der nur 0,5 Gramm Kohlenhydrate enthält. Füllen Sie Ihre Cracker mit einem Viertel Tasse Hüttenkäse - es hat 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate - oder schneiden Sie ein Viertel Zoll Tomatenscheiben, um sie als Belag zu verwenden. Jede Scheibe enthält nur 0,5 Gramm Kohlenhydrat und kann vier bis fünf Cracker umfassen.

Herstellung von Low-Carb-Crackern zu Hause

Da die meisten gekauften Cracker aus kohlenstoffreichen Körnern hergestellt werden, haben Sie Schwierigkeiten, im Lebensmittelgeschäft einen wirklich kohlenhydratarmen Cracker zu finden. Mit frischem Parmesankäse können Sie jedoch zu Hause "Cracker" für einen sehr kohlenhydratarmen Snack zubereiten. Frischen Parmesan mit einer feinen Reibe zerkleinern und den Käse auf ein Backblech geben, so dass jeder "Cracker" etwa 1 Esslöffel Käse hat. Mit den Gewürzen Ihrer Wahl bestreuen - versuchen Sie es mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver, Kümmel und Cayennepfeffer - und backen Sie das Ganze goldbraun und knusprig, drei bis fünf Minuten. Am Ende erhalten Sie einen tragbaren Snack mit einem befriedigenden, käsigen Crunch, der mit dem Geschmack jedes im Handel gekauften Käsecrackers mithalten kann.