Sind Kartoffeln gut zum Abnehmen?

Je nachdem, wen Sie fragen, sind Kartoffeln entweder gut für Ihre Ernährung oder ein Saboteur zum Abnehmen. Es ist zwar richtig, dass Kartoffeln den Zaun reiten, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, aber die Vorbereitung kann der Schuldige sein. Fragen Sie Ihren Arzt, um zu besprechen, wie die Kartoffeln in Ihren Gewichtsabnahmeplan passen.

Süßkartoffeln treffen eine nährstoffreiche Wahl bei Ihrer Diät zum Abnehmen. (Bild: Rachel Husband / Wahl des Fotografen / Getty Images)

Nährstoffe in Kartoffeln

Einfache Kartoffeln, ob weiß oder süß, sind fettfrei, nährstoffreich und kalorienarm; Sie sind eine gute Ergänzung zu jeder Diät zur Gewichtsabnahme. Eine 3,3 Unze gebackene weiße Kartoffel, die etwa eine 1/2 Tasse serviert, hat 94 Kalorien, 21 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Ballaststoffe. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin B-6 und erreicht mehr als 10 Prozent des täglichen Wertes pro Portion.

Leider essen die meisten Amerikaner Kartoffeln nicht einfach, sondern verschlingen sie in Chipform oder als Pommes Frites, so das US-Landwirtschaftsministerium. Diese gebratenen Versionen der Kartoffel sind eine konzentrierte Quelle für Kalorien und mehr Fett und können die gesündeste Wahl für Ihre Diät zum Abnehmen nicht treffen. Eine Portion Kartoffelchips (1 Unze), etwa 10 bis 15 Chips, hat 149 Kalorien, 10 Gramm Fett, 15 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Eiweiß. Eine Portion von 10 Pommes Frites hat 123 Kalorien, 20 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Eiweiß und fast 2 Gramm Ballaststoffe. Weder der Chip noch die Brut sind eine so gute Quelle für Vitamine oder Mineralien wie die normale Kartoffel.

Die gleiche Portion einer gebackenen Süßkartoffel hat 90 Kalorien, 21 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe. Die gebackene Süßkartoffel ist nicht nur eine bessere Ballaststoffquelle als die weiße Kartoffel, sondern auch eine bessere Quelle für die Vitamine A, C und B-6 sowie für Kalium.

Kartoffeln und Gewichtszunahme

Kartoffeln können auf der Liste der "schlechten Lebensmittel" stehen, weil sie mit der Gewichtszunahme in Verbindung stehen. Eine prospektive Studie aus dem Jahr 2011, die im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, untersuchte die Nahrungsmittel, die am häufigsten für die Gewichtszunahme in einer großen Gruppe von Krankenschwestern verantwortlich waren. Die Studie ergab, dass Kartoffeln in der Gruppe der Krankenschwestern eine größere Gewichtszunahme verursachten als gesüßte Getränke und nicht nur Kartoffelchips und Pommes Frites, sondern auch normale Kartoffeln. Laut Harvard Health Publications führen Kartoffeln, ob gebacken oder gebraten, zu einem raschen Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels, was den Appetit und das Gewicht negativ beeinflussen kann.

Kartoffeln und Gewichtsverlust

In der prospektiven NEJM-Studie wurde zwar eine Korrelation zwischen Kartoffeln und Gewicht festgestellt. Wenn Sie jedoch die Gesamtkalorienaufnahme begrenzen, um Gewicht zu verlieren, wird der Verzehr einer Kartoffel Ihren Fortschritt nicht behindern. Eine 2014 veröffentlichte Studie, die im Journal des American College of Nutrition veröffentlicht wurde, verglich die Gewichtsabnahme bei einer Gruppe von Personen, die eine kalorienreduzierte Diät mit oder ohne Kartoffeln durchgeführt hatten, und stellte fest, dass die Kartoffel keine Gewichtszunahme verursachte.

Eine einfache Kartoffel bietet, wenn sie Teil einer gesunden Diät zum Abnehmen ist, eine Reihe von Vorteilen für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Der European Food Information Council sagt, dass eine normale gekochte Kartoffel ein sehr sättigendes Gemüse ist, was bedeutet, dass Sie sich über einen längeren Zeitraum satt fühlen. Dies ist ein wichtiges Attribut für jedes Lebensmittel, wenn Sie weniger essen möchten.

Obwohl die einfache Kartoffel eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung darstellt, nehmen Sie an Gewicht zu, wenn Sie mehr Kalorien essen, als Ihr Körper braucht. Wenn Sie versuchen, mit Ihrer kalorienreduzierten Diät abzunehmen, müssen Sie alle verbrauchten Lebensmittel berücksichtigen, wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr verfolgen.

Kartoffelvorbereitung zum Abnehmen

Sie können Kartoffeln mit Ihrer Diät zum Abnehmen genießen, wenn Sie sie nicht einfach nur essen. Eine gewürfelte Süßkartoffel mit Zwiebeln und etwas Olivenöl anbraten und zum Frühstück mit einem pochierten Ei servieren. Braten Sie eine gebackene weiße Kartoffel mit gedünstetem Broccoli und ein wenig fettarmer Käse für ein reichhaltiges Mittagessen oder werfen Sie geviertelte rote Kartoffeln in Olivenöl und braten Sie sie im Ofen für eine köstliche Seite beim Abendessen. Sie können auch die weiße oder süße Kartoffel in Streifen schneiden und im Ofen backen, um ein gesünderes Pommes Frites zu erhalten.