Dürfen Schwangere gekochte Hot Dogs essen?

Wenn Sie schwanger sind und gerne Hot Dogs essen, haben Sie wahrscheinlich ein paar Warnungen gehört. Hot Dogs sind ein amerikanischer Favorit bei Barbecues, Baseballspielen und gesellschaftlichen Zusammenkünften. Hot Dogs, auch Frankfurter oder Wiener Würstchen genannt, sind Wurstwaren aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügelnebenerzeugnissen. Frauen werden vor dem Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Aufschnitt, Weichkäse und Hot Dogs während der Schwangerschaft gewarnt, da möglicherweise schädliche Bakterien aufgenommen werden können. Bei sorgfältiger Vorbereitung können Frauen Hot Dogs auch ohne Krankheit befürchten.

Bakterielle Infektion

Listeria monocytogenes ist eine Bakteriengattung, die in Wurstwaren, Weichkäse und Wurstwaren zu finden ist. Dieses Bakterium verursacht Listeriose, eine Infektion, die durch grippeähnliche Symptome und Magen-Darm-Beschwerden gekennzeichnet ist. Besonders anfällig für Listeriose sind ältere Erwachsene, Kleinkinder, Personen mit geschwächtem Immunsystem und schwangere Frauen. Listeriose ist besonders während der Schwangerschaft gefährlich, da sie zu Fehlgeburt, vorzeitiger Entbindung, Infektion oder sogar zum Tod des Babys führen kann.

Richtige Heizung

Listeria monocytogenes kann durch Hitze zerstört werden. Obwohl Hot Dogs als vorgekocht betrachtet werden, ist es wichtig, dass Sie sie ausreichend kochen, um das Vorhandensein von Bakterien zu beseitigen. Das Risiko für Listeriose ist am größten, wenn Sie ungekochtes Fleisch essen. Wenn sie nicht richtig erhitzt werden, gedeihen Bakterien weiter. Ob sie gegrillt, gekocht oder in der Mikrowelle erhitzt werden, Ihre Hot Dogs sollten dämpfen und heiß serviert werden. Lassen Sie die Hot Dogs nicht kalt werden, oder es besteht die Gefahr einer weiteren Kontamination.

Natriumnitrate

Weitere Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Hot Dogs sind Natriumnitrate. Natriumnitrate und -nitrite sind Verbindungen, die als Lebensmittelkonservierungsmittel hergestellt und verwendet werden, um die Farbe zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Als Lebensmittelkonservierungsmittel verhindern sie die Bildung schädlicher Bakterien wie Listeria monocytogenes und Clostridium botulinum.

Eine Studie von Dr. Ute Nothlings ua im Journal of Epidemiology 2007 ergab, dass Teilnehmer, die verarbeitetes Fleisch in großen Mengen konsumierten, ein hohes Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs hatten. Natriumnitrite gehen auch mit einer Schädigung der Blutgefäße einher, wodurch das Risiko für die Entwicklung einer Herzkrankheit steigt.

Alternativen

Wenn Sie Risiken vermeiden möchten, die mit Bakterien oder Nitraten verbunden sind und trotzdem Hot Dogs mögen, gibt es Alternativen. Auf dem Markt gibt es fleischfreie Optionen, die aus Soja-Fleischersatz, Getreide und Gemüse bestehen. Diese vegetarisch-freundlichen Optionen sind auch fettärmer als traditionelle Hot Dogs.