Sind Kartoffelhäute gesund?

Wenn Sie vor dem Kochen einer Kartoffel zuerst die Haut abziehen, sind Sie nicht alleine. Obwohl viele Menschen vor dem Kochen und Essen die Haut von der Kartoffel abziehen möchten, könnte es eine gesündere Wahl sein, die Haut an zu lassen. Die Kartoffelhaut fügt nicht nur Ballaststoffe und Nährstoffe hinzu, sondern hilft auch dem Fleisch der Kartoffel, ihre Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie die Butter, den Käse, den Speck und die saure Sahne aufgeben, wenn Sie Kartoffelhäute essen, können sie Ihrer Ernährung Nährstoffe hinzufügen.

Kartoffelhautvorbereitung

Eine durchschnittliche mittelgroße Kartoffel mit Haut enthält nur 110 Kalorien. Kartoffeln enthalten kein Fett, kein Cholesterin und kein Natrium, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede herzgesunde Ernährung macht. Wenn Sie die Haut beim Backen oder Kochen auf einer Kartoffel belassen, bleiben die Nährstoffe im Kartoffelfleisch am Auswaschen. Wenn Sie eine gebackene Kartoffel mit der Haut essen, ist dies eine gesunde Nahrungsergänzung. Wenn Sie die Haut in Öl frittieren und sie mit Käse und Speck füllen, wird durch die Zugabe von gesättigten und trans-Fettsäuren, die beide zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut beitragen, Ihre gesunde Kartoffelhaut zu einer kalorien- und fetthaltigen Haut Wahl.

Ballaststoff

Gemüse, einschließlich Kartoffeln, enthält Ballaststoffe, den Anteil der Pflanze, den die Enzyme im Darm nicht abbauen können. Faser bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Faser sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihr Gewicht halten oder reduzieren können. Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut, um das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, und fördert einen gesunden Verdauungstrakt. Kartoffeln enthalten 2 g Ballaststoffe, von denen die meisten in der Haut vorkommen. Erwachsene sollten versuchen, 14 g Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien zu verbrauchen. Wenn Sie eine mittlere Kartoffel mit der Haut essen, erhalten Sie 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Kalium

Kartoffeln, einschließlich der Haut, sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, eines der essentiellen Mineralien. Der Körper benötigt Kalium, um die normale Funktion aller Zellen, Muskeln und Organe zu unterstützen. Kalium hilft, die Flüssigkeit innerhalb und außerhalb der Zellen im Gleichgewicht zu halten, überträgt Nervensignale, um die Muskelkontraktionen zu unterstützen und das Herz schlägt rhythmisch. Da Kartoffeln unter der Erde wachsen, nimmt die Haut viele Mineralien wie Kalium aus dem Boden auf. Eine Kartoffel liefert 620 mg Kalium, ein wesentlicher Beitrag zur empfohlenen täglichen Zufuhr von 4.700 mg.

Vitamin C

Neben Mineralien liefern auch Kartoffeln und Kartoffelhäute wichtige Vitamine. Eine mit der Haut verzehrte Kartoffel liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Der menschliche Körper benötigt Vitamin C, um ein gesundes Immunsystem zu unterstützen, für die Produktion von Kollagen, das für den Aufbau von Bindegewebe und Knochen benötigt wird, und um die Zellen vor Schäden zu schützen durch schädliche Atome, die durch chemische Reaktionen im Körper entstehen.