Eine kohlenhydratarme und glutenfreie Diät

Sowohl kohlenhydratarme als auch glutenfreie Diäten bekommen viel Abzocke, weil sie "Modeerscheinungen" machen - aber für viele Menschen sind sie tatsächlich von Vorteil. Eine kohlenhydratarme Ernährung ist ein wirksamer Weg, um Gewicht zu verlieren, während Gluten - ein Protein, das in Lebensmitteln mit Weizen, Roggen oder Gerste enthalten ist - ausgeschieden wird, um negative Symptome zu vermeiden, die mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie in Verbindung stehen. Das Essen von kohlenhydratarmem und glutenfreiem Essen erfordert etwas mehr Planung als nur eine Diäteinschränkung. Wenn Sie nicht genau wissen, wie Sie beginnen sollen, sprechen Sie mit einem Ernährungsberater, um professionelle Hilfe zu erhalten.

Eier sind kohlenhydratarm und glutenfrei. (Bild: Mamuka Gotsiridze / iStock / Getty Images)

Vorteile von Low-Carb gehen

Wenn Sie versuchen, abzunehmen, kann ein Wechsel zu einer Low-Carb-Diät Ihre Ziele erreichen. Low-Carb-Diäten enthalten in der Regel mehr Protein als eine typische High-Carb-Diät - ein Vorteil für die Gewichtsabnahme, da Sie mehr Kalorien verbrennen, die Protein verdauen, als alle anderen Nährstoffe. Eiweiß und Fett - die beiden Nährstoffe, die in einer kohlenhydratarmen Diät hervorgehoben werden - sind ebenfalls sättigend. Sie können sich also wahrscheinlich an Ihre Diät halten, ohne sich mit massivem Hunger zu befassen. Und Sie können auch eine bessere Blutzuckerkontrolle bei einer kohlenhydratarmen Diät erfahren, da Zucker, raffiniertes Getreide und Kartoffeln - alle Lebensmittel, die Sie zum Verzicht auf die Diät benötigen - dazu neigen, Ihren Blutzuckerspiegel zu stören, was zu Hunger und Hunger führt Heißhunger.

Wenn Sie auf Low-Carb gehen, werden Sie wahrscheinlich schneller Ergebnisse erzielen, als Sie dies bei anderen Diäten tun würden, insbesondere bei Diäten mit niedrigem Fettgehalt, so die Harvard School of Public Health.

Gluten und Kohlenhydrate ausschneiden

Glutenfrei zu essen kann es einfacher machen, eine kohlenhydratarme Diät zu befolgen, da einige der größten Glutenquellen auch mit Kohlenhydraten gefüllt sind. Eine Tasse Vollkorn-Spirale-Makkaroni enthält beispielsweise 41 Gramm Kohlenhydrate - und nur 2 Gramm stammen von Ballaststoffen, so dass 39 Gramm verdauliche "Netto" -Kohlenhydrate übrig bleiben. Eine Scheibe Vollkornbrot bringt Ihnen 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate zurück, während eine Sauerteigscheibe satte 69 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthält. All diese Nahrungsmittel sind zu reich an Kohlenhydraten für die überwiegende Mehrheit der Low-Carb-Diäten - und sie dürfen auch keine glutenfreie Diät einhalten.

Die Weizen-Alternativen, die normalerweise in einer glutenfreien Diät enthalten sind, fliegen jedoch möglicherweise nicht, wenn Sie kohlenhydratarm essen. Maispasta zum Beispiel ist glutenfrei, enthält aber immer noch 32 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse, was für die meisten Low-Carb-Diäten zu viel ist. Und eine große Süßkartoffel oder eine Tasse brauner Reis haben, obwohl beide glutenfrei sind, ungefähr 30 bzw. 40 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Auch wenn diese eine Glutenunverträglichkeit oder Allergie nicht verschlimmern, passen sie nicht in einen kohlenhydratarmen Mahlzeitplan.

Achten Sie auf verstecktes Gluten

Umgekehrt enthalten einige Lebensmittel wenig Kohlenhydrate, sind jedoch aufgrund ihres Gluten-Gehalts immer noch verboten. Dies gilt insbesondere für kohlenhydratarme verarbeitete Lebensmittel - wie verpackte Mahlzeiten, Shakes und Riegel -, da mehr verarbeitete Lebensmittel eher Gluten enthalten, stellt das Health Center der University of Utah fest. Sie sollten auch nach Gluten in verarbeitetem Fleisch Ausschau halten - einschließlich kohlenhydratarmem Fleisch wie Speck und Wurst - sowie abgepackten Suppen, Marinaden, Saucen und Salatdressings.

Die Lösung? Halten Sie sich an unverarbeitete kohlenhydratarme Heftklammern wie hausgemachte gegrillte Hühnerbrust, gegrillten Lachs, Eier, Milchprodukte, frisches und nicht gefrorenes, gefrorenes Gemüse, ungesalzene Nüsse und kohlenhydratarme Früchte wie Beeren.

Ein Tag in einer glutenfreien Low-Carb-Diät

Das Frühstück mit einer kohlenhydratarmen, glutenfreien Diät könnte ein Gemüse- und Eier-Rütteln beinhalten - eine Mischung aus kohlenhydratarmer Gemüse wie Pilzen, Grünkohl und grünem Pfeffer sowie Eiern oder Eiweiß. Snack auf einer Unze roher, ungesalzener Mandeln - wenn Sie mehr Geschmack benötigen, fügen Sie Ihr eigenes Meersalz hinzu. Anschließend servieren Sie kohlenhydratenarmen Fischsalat - hergestellt aus Hüttenkäse mit Thunfischkonserven oder Lachs - in Salatblättern für ein glutenfreies Mittagessen. Genießen Sie Ihren Nachmittag mit einfachem griechischem Joghurt und einer Handvoll frischen Himbeeren. Anschließend servieren Sie gegrilltes Hähnchenfleisch oder Putenbrust mit geröstetem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder rotem Pfeffer zum Abendessen.