Fisch im Ofen dämpfen
Wenn Sie ein erhöhtes Risiko für eine Herzkrankheit oder einen Herzinfarkt haben, können Sie feststellen, dass Fisch essen die Herzgesundheit verbessern kann. Im Gegensatz zu rotem Fleisch, das reich an Cholesterin und gesättigtem Fett ist, enthält Fisch in der Regel eine hohe Menge an Omega-3-Fettsäuren, wodurch der Cholesterinspiegel gesenkt werden kann. Wenn Sie zweimal pro Woche eine fette Fischsorte wie Lachs oder Makrele essen, kann dies das Risiko auffälliger Herzschläge, die zum plötzlichen Tod führen können, erheblich senken. Obwohl Sie versucht sein könnten, Ihren Fisch zu braten, ist das Dämpfen eines gut gewürzten Filets im Ofen eine fettarme und gesunde Alternative.
Das Dämpfen von Fisch im Ofen ist ein unkomplizierter und einfacher Vorgang. (Bild: angorius / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Ofen für 10 bis 15 Minuten auf 400 Grad F vor.
Schritt 2
Reinigen Sie Ihre Fische unter lauwarmem Wasser, um Ablagerungen zu entfernen. Kratzen Sie eventuell vorhandene Schuppen mit einem Messer ab und spülen Sie das Innere des Fisches aus. Wenn Sie Filets anstelle eines ganzen Fisches verwenden, seien Sie besonders vorsichtig, da das Fleisch leicht brechen kann, wenn Sie es zu heftig behandeln.
Schritt 3
Würzen Sie Ihren Fisch mit den gewünschten Zutaten wie Zitronenpfeffer, Sojasauce, Paprika, Knoblauchpulver oder einer italienischen Gewürzmischung. Wenn Sie einen ganzen Fisch verwenden, müssen Sie das Innere statt das Äußere würzen. Wenn Sie den Fisch mit frischen Zutaten wie Kräutern oder Gemüse füllen, legen Sie sie in den Fisch.
Schritt 4
Legen Sie Ihre Backform mit Alufolie aus. Verwenden Sie so viel, dass Sie Klappen haben, die den Fisch umklappen können. Legen Sie den Grillrost in die Auflaufform.
Schritt 5
Zitronensaft auf den Fisch gießen oder auspressen. Sie benötigen ungefähr 3 EL. Zitronensaft pro 4 oz. von Fischen. Sie können jede Flüssigkeit verwenden, die Sie bevorzugen, aber Ihre Messungen können mehr oder weniger abhängig von der Stärke Ihrer Wahl sein.
Schritt 6
Fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser auf den Boden der Auflaufform.
Schritt 7
Legen Sie die Folie um den Fisch und lassen Sie an einem Ende eine 2 Zoll große seitliche Öffnung, damit Dampf entweichen kann.
Schritt 8
Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und lassen Sie den Fisch etwa 15 bis 40 Minuten lang dämpfen, je nach Schnitt und Fischart. Im Allgemeinen dauert ein ganzer Fisch 30 bis 40 Minuten, während 4 bis 6 Unzen. Filets dauern nur 15 bis 20 Minuten.
Schritt 9
Überwachen Sie das Dämpfen genau, da Sie nicht wollen, dass der Fisch zu stark kocht und hart wird. Schauen Sie sich den Fisch zur Hälfte an, um sicherzustellen, dass er richtig gart. Das Fleisch erscheint plump und heller, wenn es fertig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Aluminiumfolie
Grillrost
Zitronensaft
Esslöffel
Wasser
Gewürze, Gewürze oder Marinade
Backform
Spitze
Wenn Sie mit dem Kochen von Fisch nicht vertraut sind, verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Die Innentemperatur sollte 145 Grad F betragen. Für die meisten gesundheitlichen Vorteile sollten Sie fettreiche Fischsorten wie Lachs, Thunfisch, Forelle, Hering und Makrele essen.
