Wie man frischen Kürbis dämpft
Anstatt eine Dose Kürbispüree zu kaufen, können Sie Ihren eigenen frischen Kürbis dämpfen und das zarte, gekochte Fleisch als Kürbiskuchenfüllung oder in einer Vielzahl anderer Backwaren wie leckeren saisonalen Kuchen und Keksen verwenden. Wählen Sie einen Kürbis, der zum Kochen bestimmt ist, z. B. einen kleinen Tortenkürbis, anstelle eines Kürbis, der zum Schnitzen und Dekorieren gezüchtet wird. Schnitzen von Kürbissen neigen dazu, weniger Fleisch und mehr Samen zu haben als kleine Backkürbisse.
Schritt 1
Verwenden Sie einen scharfen Gemüseschäler, um die Haut vom gesamten Kürbis zu entfernen. Verwerfen Sie die Haut.
Schritt 2
Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Kochmesser in zwei Hälften. Verwenden Sie einen großen Metalllöffel, um die Samen und die faserigen Innereien von den Kürbishälften zu entfernen.
Schritt 3
Schneiden Sie das Kürbisfleisch mit dem Kochmesser in zwei Quadratmeter große Würfel.
Schritt 4
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Wasser den Boden des Korbs berührt.
Schritt 5
Legen Sie die Kürbiswürfel in den Dampfkorb und setzen Sie den Deckel auf den Topf.
Schritt 6
Stellen Sie den Topf auf den Herd und drehen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Bring das Wasser zum Kochen.
Schritt 7
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Wasser 25 Minuten lang.
Schritt 8
Stecken Sie eine Gabel in einen Kürbiswürfel, um zu prüfen, ob sie gut ist. Der Kürbis wird weich, wenn er gekocht wird. Es kann bis zu 40 Minuten dauern, bis der Kürbis vollständig gekocht ist.
Schritt 9
Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Topf und gießen Sie die Kürbisbrocken in eine Schüssel.
Schritt 10
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer, wenn Sie Kürbispüree aus der Dose durch den frisch gekochten Kürbis ersetzen.
Dinge, die du brauchen wirst
Gemüseschäler
Kochmesser
Großer Metalllöffel
Dampfkorb
Großer Topf mit Deckel
Gabel
Stabmixer oder Kartoffelstampfer
Spitze
Sie können gedünsteten Kürbis in herzhaften Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwenden.
Warnung
Kochen Sie nicht einen bereits geschnitzten Kürbis. Einmal geschnitten, entwickeln Kürbisse Schimmel.
