Wie man Jakobsmuscheln dämpft
Beim Dampfgaren wird die zarte Süße von Jakobsmuscheln hervorgehoben, ohne die zusätzlichen Kalorien aus Butter oder Öl, die typisch für gebratene oder gebratene Jakobsmuscheln sind. Das Dämpfen ist zwar eine der einfachsten und schnellsten Methoden zur Zubereitung von Jakobsmuscheln, es ist jedoch auch einfach, die Jakobsmuscheln zu verkochen und sie geschmacklos und gummiartig zu machen. Die Zeiteinstellungen müssen in Abhängigkeit von der Größe der Jakobsmuscheln vorgenommen werden - Meeresmuscheln haben einen Durchmesser von 1/2 Zoll, während die Jakobsmuscheln durchschnittlich 3/4 Zoll haben. Gedämpfte Jakobsmuscheln eignen sich gut für asiatisch inspirierte Gerichte oder als Salat- oder Nudelgericht.
Rohe Jakobsmuscheln zum Dämpfen vorbereitet. (Bild: niolox / iStock / Getty Images)Schritt 1
Bringen Sie den Grundtopf eines Dampfgarers bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie einen Dampferkorb zum Grundtopf hinzu. Der Wasserstand sollte etwa 1 Zoll unter dem Stand des Dampfkorbs liegen, wenn er in den Basistopf gegeben wird.
Schritt 2
Ziehen Sie den harten Muskel mit den Fingern von den Seiten der Muscheln. Dies ist ein rechteckiges Stück Fleisch, das sich viel stärker anfühlt als der Rest des Jakobsmuschels.
Schritt 3
Legen Sie die Jakobsmuscheln in eine Rührschüssel und werfen Sie sie nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen. Während Sie die Jakobsmuscheln einfach dämpfen können, können Sie sie leicht mit Salz bestreuen, in Zitronensaft für einen leichten Zitrusgeschmack oder mit Zutaten wie Sojasauce und Honig für eine asiatisch inspirierte Mahlzeit geben.
Schritt 4
Legen Sie die Jakobsmuscheln in den Dampfkorb. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken.
Schritt 5
Die Jakobsmuscheln je nach Größe und Anzahl der Jakobsmuscheln ca. 3 bis 8 Minuten dämpfen. Kleine Kaliko-Jakobsmuscheln benötigen nur wenige Minuten zum Kochen, während große Seemuscheln bis zu 8 Minuten dauern können. Jakobsmuscheln werden gemacht, wenn sie weiß, undurchsichtig und fest sind, aber mit einer leicht federnden Mitte.
Dinge, die du brauchen wirst
Dampfer
Verschiedene Gewürze und Gewürze
Spitze
Jakobsmuscheln werden normalerweise mit Papiertüchern trocken gekocht, wenn sie gebraten oder paniert und gebraten werden. Dies ist jedoch nicht für gedämpfte Jakobsmuscheln erforderlich.
Spülen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Kochen nicht aus. Dies führt zu Geschmacksverlust.
