Wie man Wurst dämpft

Wurst gibt es in vielen verschiedenen Größen und Formen und Variationen, einschließlich Frühstückswurst, italienischer Wurst und Kielbasa. Würste werden typischerweise aus Hackfleisch wie Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch zu Gliedern oder Pasteten geformt. Eine der einfachsten Möglichkeiten, um eine zylindrische Wurst zuzubereiten, ist die Verwendung von Dampf. Durch das Dämpfen einer Wurst wird sichergestellt, dass sie gründlich gekocht wird, da der Dampf auf allen Seiten der Verbindung Wärme liefert.

Ungekochte Würste auf Papier mit Rosmarinzweig. (Bild: JPC-PROD / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf einen Herd und stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze.

Schritt 2

Die Butter in die Pfanne geben und warten, bis sie sprudelt.

Schritt 3

Würstchen mit Zangen in die Pfanne geben.

Schritt 4

Kochen Sie die Glieder und drehen Sie sie mit einer Zange, bis alle Seiten braun sind.

Schritt 5

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, so dass der gesamte Boden der Pfanne mit Wasser bedeckt ist. Verwenden Sie nur so viel Wasser, dass der Boden bedeckt ist, da überschüssiges Wasser den Geschmack der Wurst verdünnen kann.

Schritt 6

Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Links fünf Minuten lang.

Schritt 7

Öffnen Sie den Deckel, drehen Sie die Glieder um, setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie weitere fünf Minuten.

Schritt 8

Nehmen Sie den Deckel ab und setzen Sie die Sonde eines Fleischthermometers in die Mitte eines der Glieder. Die Wurst wird gemacht, wenn sie den Anforderungen des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten entspricht: Wurst aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch muss 160 Grad Fahrenheit erreichen. Truthahn- und Hühnerwurst müssen 165 erreichen. Gegebenenfalls länger braten.

Schritt 9

Würstchen mit einer Zange entfernen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Zylindrische Wurstverbindungen

• Bratpfanne mit Deckel

• 1/2 Esslöffel Butter

• Zange

• Fleischthermometer

Spitze

Bier und Wein sind zwei häufige Ersatzstoffe für Wasser beim Dämpfen von Wurst.

Bratpfanne mit Wasser ablöschen, Butter mit Olivenöl geben, um eine Basis für Bratensauce zu erhalten.