Tomaten dämpfen

Durch das Dämpfen von Tomaten können Sie die Häute für Saucen, Suppen, Eintöpfe und andere Rezepte leicht entfernen. Sie können die Tomaten auch als Auftakt zu Konserven und anderen Konservierungsformen dünsten. Der einfachste Weg, Ihre Tomaten zu dämpfen, ist ein elektrischer Dampfgarer, der auch bestimmte Anweisungen zum Dämpfen verschiedener Gemüsesorten enthält. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, funktioniert ein großer Topf mit Dampfkorb genauso gut.

Ein Teller mit gedünsteten Tomaten neben einem Bündel roher Tomaten. (Bild: xuanhuongho / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Leitungswasser oder genug Wasser, um direkt unter dem Boden des Dampfkorbs zu sitzen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Salz ins Wasser geben und das Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab. Ziehen Sie die grünen Spitzen ab und schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein "X" in die Unterseite jeder Tomate.

Schritt 3

Legen Sie die Tomaten kopfüber in den Dampfkorb. Legen Sie den Korb mit kochendem Wasser in den Topf. Das Wasser sollte nicht in den Korb greifen.

Schritt 4

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Tomaten 3 Minuten lang dampfen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und legen Sie die Schüssel in ein sauberes Waschbecken.

Schritt 5

Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Topf. Lassen Sie die Tomaten ins Eiswasser fallen, um die Haut zu lösen, falls Ihr Rezept nach hautlosen Tomaten verlangt.

Dinge, die du brauchen wirst

• Großer Topf

• Kaltes Leitungswasser

• 1 Teelöffel. Salz-

• Tomaten, die Größe, Art und Anzahl Ihrer Wahl

• Schälmesser

• Dampfkorb

• Große Schüssel

• Eis

• Wasser