Wie man ganze gekochte Dungeness-Krabbe dämpft
Ganze Dungeness-Krabbe, die in einem Lebensmittelgeschäft oder Fischmarkt gekauft wurde, wird oft gekocht, bevor sie verkauft wird. Um das Krabbenfleisch ohne Austrocknen wieder aufzuwärmen, ist das Dämpfen der Krabbe für einen kurzen Zeitraum die beste Methode. Stellen Sie sicher, dass Ihre Krabbe gekocht wurde, insbesondere wenn Sie ganze Dungeness-Krabbe von einem belebten Fischmarkt kaufen, da rohe Krabben länger gedämpft werden müssen.
Krabbe auf Eis in einem Markt. (Bild: ioriyoshizuki / iStock / Getty Images)Schritt 1
Weißwein und Wasser in einen großen Suppentopf geben. Stellen Sie den Dampfkorb oben in den Suppentopf und erhitzen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze, bis der Topf auf dem Topf kocht.
Schritt 2
Legen Sie die gekochte Dungeness-Krabbe oben auf den Dampfgarer und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Schritt 3
Die Dungeness-Krabbe im Suppentopf drei Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 4
Nehmen Sie die gedämpfte Dungeness-Krabbe mit einer schweren Zange aus dem Dampfkorb. Übertragen Sie die Dungeness-Krabbe auf einen warmen Servierteller und servieren Sie sie sofort warm.
Dinge, die du brauchen wirst
1/2 Tasse Weißwein
1 Tasse Wasser
Großer Suppentopf mit Dampfkorb und eng anliegendem Oberteil
2 Pfund ganze Dungeness-Krabbe
Schwere Zangen
Warme Servierplatte
Frisch geschnittene Zitronenschnitze zum Servieren, optional
Geschmolzene oder gezogene Butter zum Servieren, optional
Frische glatte Petersilie, zum Garnieren, optional
Spitze
Die Dungeness-Krabbe mit frisch geschnittenen Zitronenkeilen und geschmolzener oder gezogener Butter für eine klassische Präsentation servieren.
Für ein wenig Farbe geben Sie der Butter oder der gekochten Krabbe vor dem Servieren frische, flache Petersilie hinzu.
Fügen Sie der dampfenden Flüssigkeit frisch gehackten Estragon hinzu, um das Aroma zu erhöhen.
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Dungeness-Krabbe aus dem Dampfkorb nehmen, da der Dampf Sie verbrennen kann, wenn Sie nicht aufpassen. Tragen Sie schwere Ofenhandschuhe und verwenden Sie eine Zange mit großer Reichweite.
