Welche Salate sind sicherer, wenn sie schwanger sind?
Salate sind ein ausgezeichneter Weg, um die Ernährung aufzunehmen, die eine werdende Mutter und ihr ungeborenes Kind während der Schwangerschaft benötigen. Bei der Zubereitung von Speisen mit frischem Gemüse, ganzen Früchten, Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und Fisch oder magerem Geflügel erhalten sie Zugang zu Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß und essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund der Anfälligkeit des Fötus für durch Lebensmittel verursachte Infektionen ist dies jedoch ein bisschen Bei der Zubereitung von Salat ist besondere Vorsicht erforderlich. Häufige lebensmittelbedingte Infektionen, die von kontaminierten Früchten, Gemüse oder Käse stammen können, umfassen Cyclosporiasis, E. coli, Hepatitis, Listeriose, Novoviren oder Gastroenteritis, Salmonellose und bakterielle Dysenterie gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration.
Salat, sicher zubereitet, ist ein gesundes Lebensmittel für schwangere Frauen. (Bild: michaeljung / iStock / Getty Images).
Sichere Salatsalate
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Grüns waschen, bevor Sie sie in einem Salat verwenden. (Bild: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)Salate beginnen oft mit dunklem, grünem Blattgemüse und alle Salate sind nach dem Waschen sicher, aber nicht alle sind gleichermaßen von Vorteil. Um einen maximalen Nährwert zu erzielen, sollten Salatgrüns wie Rucola, Grünkohl, Spinat, Römersalat, roter Salat und Radicchio über Lätzchen- und Eisbergsorten ausgewählt werden.
Um Salatgrüns sicherer zu machen, ist es notwendig, die Grüns zu reinigen und innerhalb weniger Tage zu verwenden. Beginnen Sie mit dem Waschen der Hände und aller Oberflächen, die zur Zubereitung des Salats verwendet werden, in warmem Seifenwasser. Waschen Sie dann die Blattgemüse Blatt für Blatt unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit sauberen Papiertüchern trocken oder schleudern Sie sie in einer dafür vorgesehenen Maschine. Bewahren Sie die Grüns nach dem Reinigen in einem Kühlschrank auf, der unter 40 Grad Fahrenheit liegt. Diese Empfehlungen, die von den National Institutes of Health abgegeben wurden, sollen die Exposition gegenüber durch Lebensmittel übertragenen Infektionen verhindern, die schwerwiegende Komplikationen in der Schwangerschaft verursachen können.
Multi-Gemüsesalate
Es gibt viele Toppings, die Sie Ihrem Salat hinzufügen können. (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Viele andere Gemüsesorten können auch zu einem Salat hinzugefügt werden, und laut der Organisation für Teratologie müssen sich werdende Mütter nicht verpflichtet fühlen, teurere Bio-Produkte zu kaufen. Diese Wissenschaftler geben an, dass in der Landwirtschaft verwendete Pestizide für den Handel für ein ungeborenes Kind keine Gefahr darstellen, insbesondere wenn das Gemüse gewaschen wird.
Zu den Tomaten gehören die Trauben- und Kirschsorten, die nach dem Waschen unter fließendem Wasser und Trocknen als Ganzes hinzugefügt werden können. Die größeren Formen sind ebenso lecker geschnitten oder in kleine Stücke geschnitten.
Karotten und mexikanisches Gemüse, Jicama, müssen einfach gewaschen und geschält werden, bevor sie in den Salat gegeben werden. Brokkoli, Blumenkohl und Sellerie sollten jedoch in mundgerechte Stücke geschnitten werden, damit sich beim Waschen Schmutz nicht in den Spalten verstecken kann. Nach dieser zusätzlichen Zubereitung geben sie jedem Salat Ballaststoffe und Crunch hinzu.
Wintergemüse wie Pastinaken, Rüben und Rüben bieten das ganze Jahr über Zugang zu frischen Produkten aus der Region. Diese sollten vor dem Kochen gewaschen und geschält werden, dann können sie warm oder kalt zum Salat hinzugefügt werden.
Salate mit Fleisch, Fisch oder Eiern
Fügen Sie etwas Protein zu Ihrem Salat hinzu. (Bild: nitrub / iStock / Getty Images)Eiweiß ist wichtig für ein gesundes Fötuswachstum. Durch den Zusatz von Fisch oder Nüssen zu einem Salat erhöht sich auch die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die die Entwicklung von Körper und Geist bereits vor der Geburt fördern, aber für Sicherheitseier, Fisch und Fleisch, das Salaten zugesetzt werden muss vollständig zubereitet werden. Die National Institutes of Health empfiehlt, rohe Eier für 10 Minuten zu kochen und sicherzustellen, dass rotes Fleisch und Geflügel eine Temperatur von 165 bzw. 180 Grad Fahrenheit erreichen.
Da rohe Eier während der Schwangerschaft vermieden werden müssen, sollten Salatdressings ohne sie zubereitet werden. In Restaurants sollten Frauen fragen, ob sie sich in keiner Salatsauce befinden.
Unter den Wissenschaftlern gibt es Bedenken hinsichtlich des Ausmaßes der Methylquecksilberbelastung in der Wasserversorgung der Welt und seiner Fähigkeit, das ungeborene Kind zu schädigen. Da Schwertfisch, Hai, Königsmakrelen und Kachelfische häufig inakzeptable Mengen dieser gefährlichen chemischen Schwangeren haben, empfiehlt die US-amerikanische Food and Drug Administration, sie vollständig zu vermeiden und den Thunfisch auf 6 Unzen pro Woche zu begrenzen.
Um einer Listeria-Infektion vorzubeugen, sollte zu Salaten nur Käse aus pasteurisierter Milch hinzugefügt oder auf irgendeine Weise während der Schwangerschaft verzehrt werden. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention berichten, dass das Risiko, Listerien zu bekommen, für schwangere Frauen zehnmal höher ist als für die allgemeine Bevölkerung.
