Können Sie Wild essen, wenn Sie schwanger sind?
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die Unterstützung einer Schwangerschaft von grundlegender Bedeutung und für Ihr ungeborenes Baby von entscheidender Bedeutung, da es ihm die Nährstoffe liefert, die es braucht, um normal zu wachsen. Neben dem Verzehr von gesunden Lebensmitteln müssen Sie auch darauf achten, wie Sie während der Schwangerschaft Speisen zubereiten und servieren. Wildbret ist ein Beispiel. Wildbret liefert die wichtigsten Nährstoffe, aber es muss richtig gekocht werden, um während der Schwangerschaft sicher zu essen.
Wildbret enthält etwa 2,6 Gramm Fett pro 3,5 Unzen Portion. (Bild: keko64 / iStock / Getty Images)Wertvolles Wildbret
Wildbret ist eine gute Proteinquelle, ein Nährstoff, der für den gesamten Wachstums- und Entwicklungsprozess notwendig ist. Eine 3,5-Unzen-Portion Wildbret liefert 21,5 Milligramm Protein. Dies sind etwa 30 Prozent der 71 Gramm Protein, die Sie während der Schwangerschaft täglich benötigen. Dieselbe Portion Wildbret liefert 2,9 Milligramm Eisen, das sind 11 Prozent der 27 Milligramm Eisen, die Sie als Teil Ihrer täglichen Diät während der Schwangerschaft benötigen. Wenn Sie viel Eisen bekommen, verringert sich das Risiko einer vorzeitigen Entbindung und das Risiko Ihres Babys für ein niedriges Geburtsgewicht. (Siehe Referenz 2) Eine 3,5-Unzen-Portion Wildbret liefert 6,6 Milligramm Niacin, einen Nährstoff, der die normale Entwicklung der Haut und der Nerven fördert. Diese 6,6 Milligramm bedeuten 37 Prozent der 18 Milligramm Niacin, die Sie während Ihrer Schwangerschaft täglich als Teil Ihrer Diät benötigen.
Richtige Vorbereitung
Laut der Website von Pregnancy.org ist Wildbret während der Schwangerschaft absolut sicher, solange er richtig gekocht wird. Das Essen von rohem oder unzureichendem Wildbret kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen, die Sie ganz krank machen und Ihr ungeborenes Kind gefährden können. Das Einfrieren von Wildbret tötet keine schädlichen Bakterien. Das Kochen auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit ist das einzige Mittel, um die Bakterien zu zerstören und sicherzustellen, dass das Wildbret sicher gegessen werden kann, so das US-Landwirtschaftsministerium. Seien Sie auch vorsichtig mit dem rohen Wild. Eine Kreuzkontamination anderer Lebensmittel kann auftreten, wenn sie mit rohem Wildfleischsaft oder Blut in Kontakt kommen. Verwenden Sie separate Schneidebretter und Utensilien, wenn Sie andere Zutaten als Wildbret zubereiten, um dies zu vermeiden.
Gefahren und Risiken
Der Verzehr von rohem oder untergekochtem Wildbret kann zu bestimmten Krankheiten führen, die für ein ungeborenes Kind möglicherweise schädlich sind. Toxoplasmose ist laut Pregnancy.org ein Beispiel. Ein Parasit namens Toxoplasma gondii verursacht Toxoplasmose, eine Infektion des Blutes, die zu vorzeitiger Entbindung, niedrigem Geburtsgewicht, Fieber, Gelbsucht, Augenerkrankungen, geistiger Behinderung und Krämpfen führen kann. Falsch gekochtes Wildbret kann auch zu Salmonellose führen, die laut March of Dimes für ein ungeborenes Baby lebensgefährlich sein kann. E. coli ist eine weitere gefährliche Infektion, die in schweren Fällen zu Zellschäden und Nierenversagen führen kann, stellt das US-Landwirtschaftsministerium fest.
Ein paar weitere Überlegungen
Tauen Sie Wildbret nicht bei Raumtemperatur auf, z. B. an der Küchentheke, da die warme Lufttemperatur das Wachstum von Bakterien auf dem Fleisch fördert. Wildfleisch im Kühlschrank, in einer Schüssel mit kaltem Wasser oder in der Mikrowelle mit der Auftaueinstellung auftauen, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium. Wenn Sie das Wildbret nicht im Kühlschrank aufgetaut haben, frieren Sie das Fleisch nicht erneut ein, da dies auch das Wachstum von Bakterien fördern kann. Ein weiterer Sicherheitsaspekt ist Hirschwurst oder Trockenfleisch, das laut Pregnancy.org für eine Schwangerschaft nicht immer ungefährlich ist. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, bei kommerziell hergestellten Trockenhäuten zu bleiben, da es vor dem Trocknen auf bakterienzerstörende Temperaturen erhitzt wird. Essen Sie kein Trockenfleisch, das bei jemandem zu Hause oder auf einem Bauernhof hergestellt wurde, denn es gibt keine Möglichkeit zu wissen, dass das Wildbret richtig erhitzt wurde.
