Können Sie Kurkuma-Pulver essen?

Kurkuma-Gewürz wird seit über 4.000 Jahren in der Küche und in der Medizin verwendet. Beim Kochen wird es typischerweise zu einem goldfarbenen Pulver gemahlen und Lebensmitteln zugesetzt. Für medizinische Zwecke ist es als standardisiertes Pulver erhältlich, das eingekapselt werden kann. Es kann auch als frische Wurzel, getrocknete Wurzel, Fließmittelextrakt oder Tinktur erhalten werden.

Kurkuma-Pulver hat eine lange Tradition im Kochen und in der Medizin. (Bild: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Quelle

Kurkuma ist ein Gewürz aus den Wurzeln der Curcuma longa Pflanze. Es ist ein Verwandter der Ingwerpflanze und produziert einen über 5 Meter hohen Stiel mit gelben Blüten. Die Pflanze wächst in tropischen Gebieten Südasiens, obwohl der Großteil der Ernte aus Indien stammt. Das Gewürz wird hergestellt, indem Wurzeln und Zwiebeln gekocht, getrocknet werden, um die charakteristische gelbe Farbe zu erhalten, und zu Pulver gemahlen werden.

Zutaten

Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, ist eine starke antioxidative Verbindung. Es ist in der Lage, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren, die sich als Reaktion auf normalen Stoffwechsel und Umweltbedingungen in Zellen und Geweben bilden. Diese freien Radikale können Gewebeschäden, Zelltod, Zellmembranschäden und DNA-Mutationen verursachen.

Verwendet

Kurkuma hat eine lange Tradition im Kochen und in der Medizin. Es wird verwendet, um Currys, Senf, Butter und Käse Geschmack oder Farbe zu verleihen. Es wurde traditionell bei Bauchschmerzen, Sodbrennen, Durchfall, Darmgas, aufgeblähtem Magen, Appetitlosigkeit, Gelbsucht, Leberproblemen und Erkrankungen der Gallenblase eingesetzt. Es wird derzeit zur Behandlung von Kopfschmerzen, Bronchitis, Erkältungen, Lungenentzündungen, Fibromyalgie, Depression, Alzheimer-Krankheit, Würmern, Nierenproblemen und bestimmten Krebserkrankungen untersucht. Viele dieser Studien wurden jedoch nur im Labor mit Zellen durchgeführt. Es ist noch nicht bekannt, ob Kurkuma unter diesen Bedingungen beim Menschen wirksam ist.

Vorsichtsmaßnahmen

Kurkuma kann die Blutgerinnung hemmen und sollte nicht mit anderen Gerinnungsmedikamenten wie Antikoagulanzien oder Antithrombozytenaggregaten kombiniert werden. Quetschungen und Blutungen können auftreten, wenn Kurkuma mit Aspirin, Clopidogrel, Diclofenac, Ibuprofen, Naproxen, Dalteparin, Enoxaparin, Heparin oder Warfarin kombiniert wird. Frauen, die schwanger sind oder stillen, können Kurkuma sicher in Lebensmitteln essen, sollten jedoch keine medizinischen Mengen des Krauts konsumieren.