Kannst du zu viel Sauerkraut essen?

Der Status der Vereinigten Staaten als Schmelztiegel der Welt bringt viele Vorteile mit sich, darunter das Genießen von Lebensmitteln aus Kulturen auf der ganzen Welt. Allgemein gilt ein aus China stammendes deutsches Gericht, Sauerkraut oder Sauerkraut, das in vielen asiatischen und europäischen Ländern ein Grundnahrungsmittel ist. Sauerkraut enthält viele gesunde Nährstoffe, aber zu viel zu essen kann kurzfristige Nebenwirkungen und Unwohlsein verursachen.

Salz

Der Beizprozess zur Herstellung von Sauerkraut erfordert Salz oder Natriumchlorid, das im Endprodukt verbleibt. Eine Tasse Sauerkraut enthält ca. 940 mg Natrium. Diese Menge entspricht fast 41 Prozent der empfohlenen täglichen Natriumzufuhr, wenn Sie ansonsten gesund und jünger als 51 Jahre sind. Wenn Sie unter Bluthochdruck oder Risikofaktoren leiden, enthält eine Tasse Sauerkraut 63 Prozent der empfohlenen 1500 mg tägliche Natriumaufnahme. Wenn Sie zu viel Sauerkraut zu sich nehmen, kann es leicht passieren, dass Sie die empfohlene tägliche Natriumzufuhr übersteigen. Dies kann kurzfristig zu Wassereinlagerungen, einem Blutdruckanstieg oder beidem führen, insbesondere wenn Sie eine Nierenerkrankung oder einen hohen Blutdruck haben. Die Wahl von natriumarmem Sauerkraut, das ungefähr 435 mg Natrium pro Tasse enthält, verringert die Salzaufnahme aus dieser Nahrung.

Darmgas und Blähungen

Kohl enthält Raffinose, einen Pflanzenzucker, den Ihr Dünndarm nicht abbauen kann. Wenn Raffinose aus Sauerkraut Ihren Dickdarm erreicht, gären die normalen Bakterien den Zucker. Dieser Prozess setzt Gas frei. Das Essen einer großen Menge Sauerkraut kann zu einer erheblichen Erhöhung der Darmgasmenge und zur Völlegefühl im Bauchraum führen. Diese unangenehmen Nebenwirkungen lösen sich in ein oder zwei Tagen auf, nachdem das Sauerkraut Ihren Magen-Darm-Trakt vollständig durchlaufen hat. Das rezeptfreie Enzym alpha-Galactosidase reduziert die Menge an Gas, die in Ihrem Darm gebildet wird, wenn Sie Sauerkraut und anderes raffinosereiches Gemüse essen.

Durchfall und Bauchkrämpfe

Wenn Sie zu viel Sauerkraut essen, kann eine große Menge unfermentierter Raffinose in Ihrem Stuhl verbleiben, wenn die Zuckerbelastung die Fermentationskapazität der Bakterien in Ihrem Dickdarm übersteigt. Nicht verdaute Raffinose führt zu vermehrtem Wasser in Ihrem Dickdarm, was zu häufigem Stuhlgang oder Durchfall führt. Sie können schmerzhafte Bauchkrämpfe und Durchfall haben.

Diätetisches Ungleichgewicht

Wenn Sie unter Ausschluss anderer Lebensmittel eine große Menge Sauerkraut essen, nehmen Sie möglicherweise keine ausreichenden Mengen an notwendigen Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen auf, die nicht im Sauerkraut enthalten sind. Die gesündeste Art, Sauerkraut zu genießen, besteht darin, es in einen ausgewogenen Ernährungsplan aufzunehmen, der eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, fettarmen Milchprodukten und magerem Protein umfasst.