Können Sie Vollkornnudeln auf einer Low-Carb-Diät essen?
Lassen Sie sich nicht von Ihrer Liebe zu Pasta davon abhalten, eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt zu beginnen. In den frühen Phasen dieser Art von Diätplan dürfen kohlenhydratreiche Lebensmittel nicht enthalten sein. Lebensmittel wie Vollkornnudeln können jedoch zum Menü hinzugefügt werden, da Sie abnehmen und Ihre Vergaserzugaben weniger einschränken. Seien Sie sicher, innerhalb Ihrer Grenzen zu bleiben, indem Sie Ihre Kohlenhydrate genau verfolgen.
Vollkorn-Pasta wirkt während des liberaleren Teils einer Low-Carb-Diät. (Bild: Anna_Shepulova / iStock / Getty Images)Low-Carb Diät-Grundlagen
Eine kohlenhydratarme Diät hat keine feste Definition. Die Einschränkungen reichen von 20 bis 150 Gramm pro Tag. Aber viele der gängigen kommerziellen Low-Carb-Diäten, wie Atkins und South Beach, beginnen mit einer sogenannten Induktionsphase, die die Kohlenhydrate auf 20 bis 50 Gramm pro Tag einschränkt, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Mit 19 Gramm Kohlenhydraten in einer 1/2-Tassen-Portion verbrauchen Vollkornnudeln die Hälfte oder den gesamten Bedarf an Kohlenhydraten. In frühen Phasen der Diät, die solche strengen Auflagen auferlegen, sollten die meisten Kohlenhydrate aus nährstoffreichem Gemüse wie Spinat, Broccoli und Grünkohl stammen.
Wenn Sie jedoch abnehmen, erhöht sich Ihr Kohlenhydratzuschlag normalerweise auf 60 Gramm oder mehr, wodurch hier und da Platz für Vollkornpasta sein kann.
Carbs zählen in Vollweizenteigwaren
Während eine halbe Tasse Vollkornpasta 19 Gramm Kohlenhydrate enthält, müssen Sie nicht alle 19 zu Ihrer Gesamtvergaserzahl zählen. Vollkorn-Teigwaren sind eine Quelle für Ballaststoffe, was bedeutet, dass Sie "Netto" -Kohlenwasserstoffe oder verdauliche Kohlenhydrate zählen können, wodurch die Faser vom Gesamtkohlenstoffgehalt abgezogen wird. So hat 1/2 Tasse gekochte Vollweizenteigwaren 16 Gramm Netto-Kohlenhydrate, also 19 Gramm Gesamtkohlenhydrate minus 3 Gramm Ballaststoffe. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion normaler weißer Teigwaren 21 Gramm Netto-Kohlenhydrate, dh 22 Gramm Gesamtkohlenhydrate minus 1 Gramm Ballaststoffe.
Tipps für die Einbeziehung von Nudeln
Selbst wenn Sie 60 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, verbraucht eine 1/2 Tasse Vollkorn-Teigwaren ein Viertel Ihrer täglichen Kohlenhydrate, sodass Sie immer noch ein wenig planen müssen Tassen, um die Portionen in Schach zu halten. Fügen Sie Fleisch hinzu, wie z. B. Hackfleisch, Fleischbällchen, Garnelen oder geschnittenes Huhn, um Ihrer Mahlzeit kohlenstofffreie Masse hinzuzufügen. Low-Carb-Gemüse funktionieren ebenfalls - wie etwa 1/2 Tasse gekochter Broccoli und 1/2 Tasse gekochter Blumenkohl (insgesamt 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate) - und sie erhöhen die Ernährungsqualität Ihrer Mahlzeit. Sie müssen auch die Kohlenhydrate in Spaghetti-Sauce zählen, die 6 bis 11 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse enthält.
Low-Carb-Pasta-Optionen
Zwar ist es nicht das gleiche wie Vollkornnudeln, aber es gibt Optionen, die weniger kohlenhydratähnlich sind, die nicht ganz so viele Kohlenhydrate kosten und in den frühen Phasen Ihres Plans funktionieren können. Shirataki-Nudeln werden aus Konjakwurzeln hergestellt und haben weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate pro 4-Unzen-Portion. Suchen Sie nach diesen kohlenhydratarmen Nudeln im Kühlbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts. Sie können sie genauso verwenden wie Ihre üblichen Teigwaren.
Spaghetti-Kürbis, der 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4-Tasse-Portion enthält, ist auch ein guter Austausch für Ihre üblichen Teigwaren. Oder machen Sie aus kohlenhydratarmen Gemüse wie Zucchini, gelbem Kürbis oder Jicama Nudeln. Verwenden Sie einfach einen Gemüseschäler oder einen speziellen Veggie-Nudelhersteller, um lange, dünne Stränge herzustellen.
