Können schwangere Frauen Gemüsesushi haben?
Wenn Sie das Wort Sushi hören, fällt Ihnen oft zuerst roher Fisch ein. Leider empfehlen Organisationen wie die American Pregnancy Association nicht, dass schwangere Frauen rohen Fisch konsumieren. Die meisten Sushi-Restaurants bieten jedoch auch eine vegetarische Version von Sushi an, die die potenziellen Gefahren von Sushi mit rohen Meeresfrüchten beseitigt. Oder Sie können Ihr eigenes Sushi zu Hause mit Gemüse anstelle von rohem Fisch zubereiten.
Nahaufnahme einer vegetarischen Sushirolle. (Bild: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)Quecksilber
Das Problem mit dem rohen Fisch in Sushi ist der unterschiedliche Gehalt an Quecksilber, der in den meisten Meeresfrüchten zu finden ist. Fische sind im Wasser aufgrund einer Mischung aus natürlichen Quellen Quecksilber ausgesetzt, und vom Menschen verursachten Quellen wie Kohlekraftwerken, die Quecksilber in das Ökosystem der Fische ablagern. Wenn Sie während der Schwangerschaft zu viel trinken, kann sich das Quecksilber von Fischen in Ihrem Blutkreislauf ansammeln, was die Entwicklung des Gehirns Ihres Kindes und die Entwicklung des Nervensystems beeinträchtigen kann. Im Allgemeinen schlägt die Food and Drug Administration vor, die Aufnahme von Meeresfrüchten auf etwa 12 oz zu begrenzen. eine Woche.
Bakterien und Parasiten
Roher Fisch in Sushi kann auch ein Problem sein, wenn Sie schwanger sind, da möglicherweise schädliche Bakterien oder Parasiten vorhanden sind, die Sie krank machen können und Ihr ungeborenes Kind beeinträchtigt werden kann. Während erfahrene Sushi-Köche darauf trainiert werden, fisch- und parasitenfreie Fische auszuwählen, besteht immer noch die Gefahr, dass der Fisch roh bleibt. Wenn ein Fisch richtig zubereitet wird, werden Bakterien und Parasiten weniger zum Problem, da die Hitze dazu beiträgt, die Mikroorganismen während des Kochvorgangs abzutöten. Wenn Sie Fisch als Teil der 12 Unze essen. von der FDA vorgeschlagen, den Fisch auf mindestens 145 Fahrenheit Innentemperatur garen, um möglicherweise schädliche Mikroorganismen abzutöten.
Vitamine
Wenn Sie Gemüsesushi in einem Restaurant bestellen oder Gemüsesushi von zu Hause zubereiten, wählen Sie Gemüse mit den Vitaminen, die für eine gesunde Schwangerschaft erforderlich sind. Wählen Sie beispielsweise Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt, das Ihnen und Ihrem Baby hilft, während der Schwangerschaft Eisen aufzunehmen. Beispiele hierfür sind geschredderte Karotten oder grüne, gelbe oder orange Paprikaschoten. Übliche Sushi-Zutaten wie Spargel und Gurken liefern auch Vitamin C. Gemüse mit hohem Vitamin-A-Gehalt wie Spinat können Ihren vegetarischen Sushi hinzugefügt werden, um ein gesundes Wachstum von Zähnen und Knochen zu fördern. Werfen Sie Sonnenblumenkerne in Ihr Sushi, um sowohl Knusprigkeit als auch eine Zufuhr von Pyridoxin oder Vitamin B3 zu erhalten, das bei Morgenkrankheit helfen kann und die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt.
Mineralien
Wenn möglich, wählen Sie Sushi-Zutaten mit Mineralien, die eine gesunde Schwangerschaft fördern. Zum Beispiel kann grünes Blattgemüse leicht zu Sushi gerollt werden, um Folsäure bereitzustellen, ein notwendiger Nährstoff für die Gesundheit der Plazenta, und um Neuralrohrdefekte zu verhindern. Eisen ist während der Schwangerschaft unverzichtbar und kann von Sushi bereitgestellt werden, indem Sie Brötchen mit Spinat, Erbsen, Brokkoli oder nicht-pflanzlichen Zutaten wie Tofu wählen.
