Können schwangere Frauen sonnige Eier essen?

Bakterielle Darminfektionen können schwerwiegende Komplikationen in der Schwangerschaft verursachen. Rohe Eier können Salmonellenbakterien verbreiten sowie Listerien oder Toxoplasma gondii, die Bakterien, die Toxoplasmose verursachen. Sunny-Side-Up-Eier haben oft ein loses, ungekochtes Eigelb, das bei Toast gut schmecken kann, aber für Sie und Ihr Baby ein Gesundheitsrisiko darstellt. Essen Sie keine Eier in der Sonne, es sei denn, Sie kochen sowohl das Eigelb als auch das Weiß des Eies zu einer festen Konsistenz. Gründliches Kochen zerstört die meisten Bakterien.

Eine Sonnenseite auf einer Platte. (Bild: BugTiger / iStock / Getty Images)

Mögliche Bakterien

Rohkost kann eine Reihe von Krankheitserregern enthalten, die Sie krank machen, wenn Sie sie essen. Durch gründliches Garen von Lebensmitteln werden Bakterien normalerweise abgetötet. Nach Angaben der American Egg Board enthält rund ein von 20.000 Eiern Salmonellen. Während Sie Listerien, eine andere durch Lebensmittel übertragene Infektion, mit Fleisch zum Mittagessen in Verbindung bringen können, können rohe Eier auch Listerien enthalten. Laut Colorado State University Extension sind Listeria-Frauen 14 Mal häufiger betroffen als Frauen, die nicht schwanger sind. Rohe Eier können auch Toxoplasma gondii enthalten. Eine französische Studie, die in der März 2010-Ausgabe des "International Journal of Food Microbiology" berichtet wurde, fand bei 25 von 144 rohen Ei-Proben, die in drei verschiedenen Betrieben bei drei verschiedenen Gelegenheiten entnommen wurden, Listerien. Die Bakterien, die eine Toxoplasmose verursachen, können sich auch in rohen Eiern entwickeln.

Listeria Symptome

Es kann drei bis 70 Tage dauern, bis die Symptome einer Listerieninfektion auftreten. Bei schwangeren Frauen verursachen Listerien oft milde Symptome, darunter Fieber, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Müdigkeit - obwohl Erbrechen und Durchfall auch auftreten können. Die Symptome treten im Durchschnitt etwa drei Wochen nach der Infektion auf. Sie können vor oder während der Wehen hohes Fieber haben. Listerien können zu vorzeitiger Entbindung, Fehlgeburt oder Totgeburt führen. Ihr Baby könnte nach der Geburt auch eine schwere Infektion haben. Laut der American Pregnancy Association führen 22% der Fälle von Listeriose bei Neugeborenen kurz nach der Geburt zu Totgeburten oder zum Tod eines Kindes.

Salmonellen in der Schwangerschaft

Rohe Eier können verschiedene Arten von Salmonellenbakterien enthalten, aber das Kochen von Eiern auf 165 Grad Fahrenheit tötet die Bakterien. Salmonellen verursachen Fieber, Erbrechen und Durchfall bei schwangeren Frauen, aber die meisten Belastungen wirken sich nicht auf Ihr Baby aus, es sei denn, Sie leiden unter Dehydrierung vorzeitig. Eine Art von Salmonellen, Salmonella typhi, die in den Vereinigten Staaten selten ist, kann vorzeitige Wehen, Fehlgeburten oder Totgeburten verursachen.

Toxoplasmose in der Schwangerschaft

Während 1,5 Millionen Menschen jedes Jahr an Toxoplasmose erkranken, haben laut Colorado State University Extension viele keine Symptome. Wenn Sie die Infektion während der Schwangerschaft entwickeln, können Sie leichtes Fieber, Muskelschmerzen, Kopfschmerzen und geschwollene Lymphknoten haben. Zu den fetalen Auswirkungen zählen Totgeburten oder vorgeburtliche Todesfälle sowie Geburtsfehler, einschließlich Augendefekte oder Hirnschäden, die möglicherweise Jahre dauern.