Können schwangere Frauen Caesar Salate essen?
Caesar Salad enthält Römersalat, Knoblauchvinaigrette, Parmesankäse, Croutons und Ei. Traditionell ist das Ei, das in Caesar-Dressing verwendet wird, entweder verwöhnt - leicht gekocht - oder roh. Schwangere Frauen, die wesentlich anfälliger für die Auswirkungen einer Lebensmittelerkrankung sind, sollten im Allgemeinen rohes und untergekochtes Ei wegen des Risikos von Salmonellen vermeiden. Die meisten im Handel erhältlichen Caesar-Dressings werden jedoch mit gekochtem oder pasteurisiertem Ei hergestellt, wodurch sie für werdende Mütter sicher sind.
Traditioneller Caesar-Salat enthält rohes oder untergekochtes Ei. (Bild: Paul Binet / iStock / Getty Images)Traditionelles Rezept
Salmonellen können bei Caesar-Salaten ein Risiko darstellen. (Bild: Joe Gough / iStock / Getty Images)Der Caesar-Salat stammt aus Tijiuana, Mexiko, wo der italienische Chefkoch Caesar Cardini angeblich Pionierarbeit bei der Verwendung von verworrenen Eiern im Salatdressing geleistet hat. Cardinis ursprüngliches Rezept für ein Dressing verlangte nach einem rohen Ei, kombiniert mit einer Knoblauchvinaigrette aus Worcestershire-Sauce und Zitronensaft. Der fertige Salat wurde schnell berühmt für sein unverwechselbares Aroma, aber untergekochtes oder nicht pasteurisiertes Ei in der klassischen Rezeptur birgt das Risiko einer Salmonellenbelastung.
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Das Ei in Caesar-Salaten ist ein Risiko für eine Schwangerschaft. (Bild: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Sarah Schenker, eine eingetragene Ernährungsberaterin, weist darauf hin, dass rohe und untergekochte Eier Spuren von Salmonellen enthalten können. Schenker schreibt, dass Salmonellen das Baby nicht direkt infizieren, sondern Symptome bei der Mutter verursachen können, darunter schweres Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Dehydratation und hohes Fieber. Diese Symptome können zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen.
Überlegungen
Caesar-Salate, die in Restaurants serviert werden, sind im Allgemeinen sicher. (Bild: webphotographeer / iStock / Getty Images)Die American Pregnancy Association warnt nicht ausdrücklich vor dem Konsum von Caesar-Salat während der Schwangerschaft. Die Organisation berichtet, dass fast alle Restaurants pasteurisierte Eier verwenden, die behandelt wurden, um schädliche Bakterien zu eliminieren, in Rezepten, die nach rohem Ei verlangen. Tatsächlich haben einige Gerichtsbarkeiten, einschließlich Kalifornien, die Verwendung von rohem Ei in Restaurants verboten, was bedeutet, dass die meisten Caesar-Salate in Restaurants für Schwangere sicher sind.
Verhütung
Es ist immer am besten zu fragen, ob rohe Eier verwendet werden. (Bild: Juanmonino / iStock / Getty Images)Fragen Sie vor der Bestellung eines Caesar-Salats in einem Restaurant, ob in der Einrichtung rohes Ei verwendet wird. Schwangere sollten alle hausgemachten Caesar-Salate meiden, es sei denn, das Rezept ist eifrei oder verwendet ein pasteurisiertes Eiprodukt. Werdende Mütter sollten zusätzlich alle anderen mit rohen Eiern zubereiteten Speisen wie selbst gemachte Mayonnaise, Mousse und Eiscreme vermeiden.
