Können schwangere Frauen Rosenkohl essen?

Es ist wichtig, dass Sie bestimmte Vitamine und Mineralstoffe in Ihre Schwangerschaftskost aufnehmen, und Rosenkohl sind eine Möglichkeit, einige der Nährstoffe aufzunehmen, die Sie benötigen. Sie sind auch sicher, während Sie schwanger sind, solange Sie sie richtig zubereiten. In der Tat werden Rosenkohl als Nahrung empfohlen, die Sie Ihrer Schwangerschaftsdiät hinzufügen sollten, so Alex Lluch und Benito Villanueva, die Autoren des "The Complete Schwangerschaftsleitfadens für werdende Mütter".

Eine Schüssel sautierte Rosenkohl mit Pancetta und Olivenöl. (Bild: Adnanies / iStock / Getty Images)

Vitamine und Mineralien

Rosenkohl sind eine kluge Wahl, wenn Sie schwanger sind, da sie viele Nährstoffe enthalten, die Sie und Ihr ungeborenes Baby benötigen. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochter Rosenkohl liefert fast 1 Milligramm Eisen, das sind etwa 4 Prozent der 27 Milligramm Eisen, die Sie für Ihre tägliche Schwangerschaftskost benötigen. Eisen könnte Ihre Chancen auf eine vorzeitige Entbindung verringern und das Risiko für ein niedriges Geburtsgewicht verringern, so die American Pregnancy Association. Dieselbe halbe Tasse Rosenkohl liefert auch 48,4 Milligramm Vitamin C, was mehr als die Hälfte der 80 bis 85 Milligramm Vitamin C ist, die Sie täglich benötigen. Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Eisen und schützt das Gewebe vor Schäden.

Verhütung von Geburtsfehlern

Wenn Sie Rosenkohl zu Ihrer Schwangerschaftskost hinzufügen, können Sie die Einnahme von Folsäure, auch Folsäure genannt, steigern. Folsäure ist während der Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung, da sie Ihrem Körper hilft, das zusätzliche Blut zu produzieren, das Sie zur Unterstützung einer gesunden Schwangerschaft benötigen, so die American Pregnancy Association. Unzureichende Folsäure-Einnahme kann das Risiko für bestimmte Geburtsfehler erhöhen, wie z. B. Spina bifida, die auftreten, wenn sich das Rückenmark nicht richtig schließt, und Anenzephalie, eine schwere Gehirnentwicklung. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochte Rosenkohl enthält 47 Mikrogramm Folsäure. Dies entspricht etwa 8 Prozent der 600 Mikrogramme, die Sie als Teil Ihrer täglichen Schwangerschaftskost benötigen.

Faser ist entscheidend

Die Ballaststoffe, die eine Portion Rosenkohl liefert, sind ein weiterer Grund, warum Gemüse eine gute Rolle in Ihrer Schwangerschaftskost spielt. Ballaststoffe sind unerlässlich für eine effiziente Verdauung, die Verstopfung vorbeugt. Nach Angaben der American Pregnancy Association leiden etwa die Hälfte aller Frauen während der Schwangerschaft an Verstopfung, und die Steigerung der Ballaststoffaufnahme ist eine Möglichkeit, dies zu verhindern. Die American Pregnancy Association empfiehlt, zwischen 25 und 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Eine 1/2-Tasse-Portion Rosenkohl enthält 2 Gramm Ballaststoffe, was 7 bis 8 Prozent Ihres Tagesziels ausmacht.

Wasche diese Sprossen

Rosenkohl sind sicher, solange sie richtig gehandhabt und gekocht werden. Laut der American Pregnancy Association müssen Sie vor dem Verzehr alles Gemüse waschen, da der Boden, auf dem das Gemüse angebaut wird, kontaminiert sein kann und Toxoplasmose verursachen kann, eine parasitäre Infektion, die laut March of Dimes zu Frühgeburt oder Totgeburt führen kann. Toxoplasmose kann auch Augenerkrankungen, Gelbsucht, Hirnschäden und Hörverlust bei Ihrem ungeborenen Kind verursachen. Einmal gewaschen, dämpfen Sie die Sprossen für eine nahrhafte Beilage oder hacken Sie sie in Gemüsesuppe oder Salate.