Nutzen für die Gesundheit von roher organischer Schafmilch

Schafsmilch ist in den Vereinigten Staaten nicht so beliebt wie Kuhmilch, aber Schafsmilch und seine Produkte werden in anderen Teilen der Welt, insbesondere im Mittelmeerraum, weit verbreitet. Griechischer Feta-Käse und italienischer Ricotta-Käse werden aus Schafsmilch hergestellt. Schafsmilch ist reich an vielen Nährstoffen, es wird jedoch nicht empfohlen, sie roh zu trinken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration oder FDA gibt an, dass das Trinken von Rohmilch ein Gesundheitsrisiko darstellt, da sie Bakterien wie E. coli enthalten kann. Die FDA stellt auch sicher, dass die Pasteurisierung die Ernährungsqualität der Milch in keiner Weise beeinträchtigt.

Ein Bauer, der ein Schaf melkt. (Bild: Hornet83 / iStock / Getty Images)

Protein und Kohlenhydrat

Schafmilch ist eiweißreicher als Kuh- oder Ziegenmilch - es enthält etwa zwei Prozent mehr. In einer 1-Tassen-Portion Schafsmilch finden Sie 14,7 Gramm Protein oder 29 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Protein aus Säugetiermilch ist von hoher Qualität, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Genügend Eiweiß zu bekommen ist wichtig, weil der Körper es braucht, um zu wachsen und sich selbst zu reparieren. Schafmilch ist auch in Laktose höher als Kuh- und Ziegenmilch und wird daher nicht für laktoseintolerante Personen empfohlen.

Energie- und Fettgehalt

Schafmilch enthält ungefähr doppelt so viel Fett wie in Kuh- und Ziegenmilch, mit 17 Gramm Fett in der Schafsmilch im Vergleich zu 8 Gramm in Kuhmilch. Es enthält auch wesentlich mehr Kalorien - 265 gegenüber 146 in Kuhmilch - und ist daher möglicherweise nicht die beste Wahl für Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Schafmilch enthält jedoch auch einen höheren Gehalt an konjugierter Linolsäure als Kuh- oder Ziegenmilch, berichtet die Ausgabe von "Small Ruminant Research" aus dem Jahr 2007. Forschungsergebnisse zeigen, dass konjugierte Linolsäure den Fettabbau fördern kann, wie in der Januar-Ausgabe von " Ernährung und Stoffwechsel. “In dieser Ausgabe wurde auch berichtet, dass konjugierte Linolsäure die Blutfettwerte verbessern und zur Verhinderung von Diabetes beitragen kann.

Vitamin- und Mineralstoffgehalt

Schafmilch enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als Kuh- oder Ziegenmilch. Beispielsweise enthält es wesentlich mehr Vitamin C, Riboflavin, Thiamin und Vitamin B-12. Eine 1-Tassen-Portion enthält 10,3 Milligramm Vitamin C oder 17 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme, basierend auf einer Diät mit 2000 Kalorien. Vitamin C ist für die Immunfunktion und die Kollagensynthese unerlässlich. Riboflavin ist für ein gutes Sehvermögen erforderlich, und eine Portion Schafmilch mit 1 Tasse enthält 0,9 Milligramm oder 51 Prozent der RDI. Schafmilch enthält auch 0,2 Milligramm Thiamin oder 11 Prozent des FEI. Thiamin ist ein B-Vitamin, das eine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel und in der Muskelkontraktion spielt. Vitamin B-12 - in Höhe von 1,7 Mikrogramm oder 29 Prozent des RDI - ist an der Bildung von roten Blutkörperchen und der Aufrechterhaltung des zentralen Nervensystems beteiligt. Außerdem hat Schafmilch den Kalziumgehalt von Kuh- oder Ziegenmilch fast verdoppelt. Kalzium ist das Hauptmineral in Knochen und Zähnen, mit 473 Milligramm in einer Portion von 1 Tasse oder 46 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für eine Diät mit 2000 Kalorien. Schafmilch hat auch einen hohen Phosphorgehalt mit 387 Milligramm oder 39 Prozent des FEI in einer Portion von 1 Tasse. MedlinePlus.com berichtet, dass Phosphor beim Stoffwechsel und bei der Muskelkontraktion eng mit den B-Vitaminen zusammenarbeitet. Es unterstützt auch die Nierenfunktion und verhindert einen unregelmäßigen Herzrhythmus.

Organischer Vorteil

Wenn immer möglich, wählen Sie Bio-Produkte. Diese Produkte werden umweltfreundlich hergestellt und das Wohlergehen der Tiere wird stärker berücksichtigt. Bio-Schafsmilch ist auch nicht-biologisch überlegen. Eine im August 2010 des "Journal of Dairy Research" veröffentlichte Studie ergab, dass Milch von Bio-Schafen einen höheren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, konjugierter Linolsäure und Omega-3-Fettsäuren aufwies. Alle diese Nährstoffe wirken gesundheitsfördernd, einschließlich des Schutzes vor Herzkrankheiten.