Gesundheitliche Vorteile von roten Trauben und wie man die süßesten aus dem Lebensmittelhändler auswählt
Rote Trauben werden zu Rotwein, Traubensaft, Marmeladen und Gelees verarbeitet oder einfach nur frisch von der Rebe genossen. Sie machen einen kalorienarmen, nahrhaften Snack. Rote Trauben und viele andere dunkelhäutige Rebsorten enthalten zahlreiche Verbindungen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Rote Trauben sind eher süß, obwohl Farbe und Reife wichtige Faktoren sind.
Rote Trauben, die in einem Weinberg wachsen. (Bild: songqiuju / iStock / Getty Images)Rote Trauben
Alle Tafel-, Wein- und Rosinetrauben stammen aus derselben Familie und Gattung der Rebe, obwohl es laut "Superfoods: Die gesündesten Nahrungsmittel auf dem Planeten" mehr als 60 verschiedene Arten und buchstäblich Tausende von Rebsorten gibt. Tafel-, Wein- und Rosinen-Trauben gibt es in allen Farben, auch in Rot. Rote Tafeltrauben sind oft größer, kernlos und haben eine relativ dünne Schale. Im Gegensatz dazu sind rote Trauben, die für die Weinproduktion verwendet werden, normalerweise kleiner, enthalten Samen und haben eine dickere Haut. Rote, grüne und violette Trauben sind die am häufigsten konsumierten Farben in den Vereinigten Staaten, obwohl es auch gelbe, schwarze, blaue und rosafarbene Rebsorten gibt.
Nutzen für die Gesundheit
Rote Trauben enthalten eine Vielzahl von pflanzlichen Nährstoffen, die gründlich untersucht und für die Gesundheit von Nutzen sind. Das bekannteste ist vielleicht Resveratrol, ein starkes Antioxidans, das hauptsächlich in der Haut dunkler Trauben, aber auch in Samen und Fleisch in geringeren Mengen vorkommt. Die antioxidative Fähigkeit von Resveratrol und anderen Flavonoiden in roten Trauben hat gezeigt, dass sie freie Radikale wirksam eliminiert und Gewebeschäden und Alterung reduziert, was die Immunität stimuliert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten wie Brust, Prostata und Dickdarm verringert die "Natural Standard Herb & Supplement Reference". Je dunkler die Hautfarbe der Traube ist, desto mehr Resveratrol enthält sie. Außerdem enthalten rote Trauben und andere Farben Melatonin, ein Hormon, das Ihren Schlafzyklus reguliert und viele andere Hormone beeinflusst.
Süße Sorten pflücken
Um die schmackhaftesten roten Trauben mit den höchsten Antioxidantien- und Nährstoffkonzentrationen zu erhalten, sollten Sie immer die reifen Äpfel auswählen, die plump und faltenfrei aussehen. Sie sollten fest mit einem gesunden Stiel verbunden sein und keinen Saft austreten lassen. Der primäre Weg, um die Süße der Trauben vorherzusagen, ist die Farbe. Rote Trauben sollten für die meisten Süße eine tiefrote Farbe haben, obwohl die Süße auch je nach Sorte variiert. Zu den für die Süße bekannten roten Rebsorten zählen Kaiser, Kardinal, Monukka und Globus. Wenn Sie rote Trauben aus dem Krämerladen kaufen und feststellen, dass diese für Ihren Gaumen nicht süß genug sind, lassen Sie sie ein oder zwei Tage am Weinstock reifen. Im Gegensatz zu anderen Früchten reifen die Trauben nicht weiter, wenn sie aus dem Weinstock entfernt werden.
Vorsichtsmaßnahmen
Alle Sorten und Farben herkömmlich angebauter Trauben weisen im Vergleich zu anderen Früchten und den meisten Gemüsen konsistent höhere Anteile an Pestizidrückständen auf. Daher ist es wichtig, alle im Supermarkt gekauften Trauben gründlich zu waschen, auch wenn sie ein Bio-Label besitzen. Es gibt einige natürliche Zusatzstoffe auf pflanzlicher Basis, die Wasser für Weintrauben und andere Produkte zum Einweichen zugesetzt werden können. Diese Zusatzstoffe helfen dabei, die an den Produkten angebrachten Pestizidverbindungen abzubauen.
