Können Menschen leben, ohne Fleisch zu essen?

Unabhängig davon, ob Sie aus persönlichen Vorlieben, wegen religiöser oder gesundheitlicher Bedenken Fleisch meiden, bestätigt die Academy of Nutrition and Dietetics, dass eine vegetarische Ernährung für eine gute Ernährung völlig ausreichend sein kann. Weil Fleisch eine einfache Quelle für essentielle Nährstoffe ist, einschließlich Eisen und Eiweiß, erfordert der gesunde Vegetarismus eine sorgfältige Planung.

Vielfalt ist der Schlüssel zu einer gesunden, fleischfreien Ernährung. (Bild: dolgachov / iStock / Getty Images)

Kraftvolles Protein

Laut Angaben des Institute of Medicine benötigen Erwachsene etwa 8 Gramm Protein pro 20 Pfund Körpergewicht. Fleisch ist ein komplettes Protein, dh es liefert alle Aminosäuren, die der Körper benötigt. Ein Vegetarier muss seine Ernährung so variieren, dass er Samen, Nüsse, Früchte, Gemüse, Getreide und, je nach Art des Vegetarismus, möglicherweise Eier und Milchprodukte enthält, um ein komplettes Aminosäuren-Komplement zu erhalten. Alle Arten von Vegetariern können an zwei Quellen für komplettes, pflanzliches Protein teilnehmen: Soja und Quinoa.

Eisen und andere Mängel

Ihr Körper absorbiert Hämeisen, den Typ von Fleisch, besser als Nichtheimeisen, den Typ von Pflanzen. Vegetarier sollten verstärktes Getreide, dunkles Blattgemüse, Melasse, Trockenfrüchte und andere eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin C-reichen Produkten wie Orangen kombinieren, um die Absorption zu verbessern. Außerdem können Vegetarier etwas anfälliger für Kalzium-, Zink-, Vitamin-B-12-, Vitamin-D- und Omega-3-Fettsäuremangel sein als Fleischesser. Dies kann jedoch durch den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln behoben werden, darunter auch mit Vitamin B angereicherte Nahrungsmittel. 12, die nur in tierischen Produkten vorkommt.