Welche Früchte enthalten Papain oder Bromelain?

Früchte können nicht nur für Ihre Gesundheit von Nutzen sein, wenn sie ganz verzehrt werden. In der Tat können bestimmte Früchte nützliche Enzyme produzieren, die extrahiert und für andere Zwecke verwendet werden können. Chirurgen und Angehörige der Gesundheitsberufe verwenden verschiedene Enzyme, die zur Behandlung von Patienten aus verschiedenen Gründen aus Früchten gewonnen werden. Papain und Bromelain sind häufige Enzyme in Früchten, von denen angenommen wird, dass sie große gesundheitliche Vorteile haben.

Ananas-Sortiment (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Papain

Papaya-Frucht und Blätter (Bild: natbits / iStock / Getty Images)

Papain ist ein proteolytisches Enzym, das sowohl in den Blättern der Papayabäume als auch in den Früchten selbst vorkommt. Der Latex der Papayafrucht beherbergt Papain sowie Chymopapain, ein anderes proteolytisches Enzym. Laut DietandHealth.net hat Papain eine beruhigende Wirkung auf den Magen und hilft bei der Eiweißverdauung. Das Enzym wird hauptsächlich als Fleischklopfer verwendet. Durch das Einwickeln von Fleisch mit den Blättern der Papayafrucht helfen die Enzyme, das harte Gewebe abzubauen, das die Muskeln verbindet. Andere beliebte Anwendungen für Papain sind Gerinnungsmilch, die Behandlung von Quallen und Insektenstichen und die Beschleunigung der Wundheilung.

Bromelain

frischer Ananassaft (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Wie Papain ist Bromelain auch ein Protein-verdauendes Enzym, das verschiedene Vorteile hat. Das Enzym wird in Ananas gefunden und ist laut Medical Center der University of Maryland "besonders wirksam bei der Verringerung von Entzündungen, die mit Infektionen und Verletzungen einhergehen". Das Enzym wird aus dem Saft und dem Stiel der Frucht gewonnen, wodurch es leicht zu extrahieren ist.

Geschichte

Papaya in Scheiben geschnitten (Bild: Amarita / iStock / Getty Images)

Obwohl der Papaya-Fruchtlatex für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt war, wurden die aus der Pflanze stammenden Enzyme erst in den 1870er Jahren erkannt und untersucht, so DietandHealth.net. Der Anstieg der Papaya-Obstbäume begann 1937 in Ostafrika. Aufgrund der Popularität, die heute größtenteils auf den kommerziellen Wert zurückzuführen ist, ist Papain eines der am häufigsten untersuchten Enzyme der Welt.

Das Medical Center der University of Maryland gibt an, dass Bromelain im späten 19. Jahrhundert erstmals aus der Ananasfabrik gewonnen wurde. Bald darauf genehmigte die deutsche Kommission E die Anwendung des Enzyms vorwiegend bei Patienten mit Nasennebenhöhlenoperationen, bei denen Entzündungen und Schwellungen auftraten. Heutzutage gibt es gemischte Ergebnisse in Studien, in denen festgestellt wurde, ob Bromelain Schwellungen, Blutergüsse und Heilungszeiten reduziert.