Welche Früchte enthalten Kollagen?

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper. Die Kollagen-Überfamilie umfasst mehr als 20 verschiedene Kollagentypen, die im Körper eine strukturelle Funktion erfüllen. Kollagen findet sich in der Haut, im Bindegewebe, in den Gefäßwänden und in Ihrem Auge. Kollagen ist reich an den Aminosäuren Prolin und Lysin. Vitamin C unterstützt die Kollagenbildung. Obwohl Früchte kein Kollagen enthalten, versorgen Früchte, die Protein oder Vitamin C enthalten, Ihrem Körper mit den Bausteinen dieses wichtigen Strukturproteins.

Zitronen enthalten viel Vitamin C und Eiweiß, was für die Kollagenbildung unerlässlich ist. (Bild: Aitormmfoto / iStock / Getty Images)

Paprika

Zusätzlich zu seiner Funktion bei der Kollagenbildung schützt Vitamin C die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Paprika, eine Gemüsefrucht, ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Ein mittlerer Pfeffer liefert 380 Prozent des Tageswertes von Vitamin C. Vitamin C ist sehr temperaturempfindlich. Das Kochen von Paprikaschoten kann zu einem Verlust von über der Hälfte des Vitamin C-Gehalts führen. Um den Vitamin C-Gehalt von Paprika zu maximieren, essen Sie ihn roh.

Erdbeeren

Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C pro Portion als die meisten Früchte, einschließlich Zitrusfrüchte. Eine Tasse Erdbeeren enthält mehr als 150 Prozent des Tageswertes für Vitamin C. Vitamin C wirkt bei der Vernetzung von Kollagen, wodurch die Zugfestigkeit erhöht wird. Dies stärkt wichtige Gewebe, einschließlich Ihrer Knochen und Haut. Kollagen hilft auch, dass Ihre Haut ihre Elastizität behält und Sie länger jünger aussehen.

Zitronen

Zitronen enthalten nicht nur einen hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern auch das meiste Eiweiß aller Früchte. Je höher der Proteingehalt einer Frucht, desto größer sind die Aminosäuren Prolin und Lysin, die bei der Kollagenbildung verwendet werden. Eine Tasse Zitronensaft enthält 128 Prozent des täglichen Vitamin-C-Werts. Zitronen enthalten 16 Prozent Eiweiß, doppelt so viel wie in Orangen und dreimal so viel Protein in Grapefruits.