Welche Lebensmittel können zum Plaquebildung in Arterien führen?

Die Bildung von Plaque in den Arterien, bekannt als Arteriosklerose, ist am häufigsten auf zwei Arten von Nahrungsfetten zurückzuführen: gesättigte Fette und Transfette. Der Konsum großer Mengen dieser Fette führt dazu, dass schlechte Cholesterinspiegel im Lipoprotein niedriger Dichte ansteigen. Mit dem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels beginnt sich die arterielle Plaque anzusammeln, und es können Blockaden auftreten. Dies kann zu Herzerkrankungen führen, einschließlich koronarer Herzkrankheit, Arteria carotis, peripherer Arterienerkrankung und chronischer Nierenerkrankung.

Bratwurst beim Grillen (Bild: Rauluminate / iStock / Getty Images)

Arterielle Plakette

Arzt spricht mit Patienten mit Herzplakette (Bild: Monkey Business Images Ltd / Monkey Business / Getty Images)

Der Plaquebildung, die Atherosklerose verursacht, umfasst Fett, Cholesterin, Kalzium und andere Substanzen. Da sich diese Plaque mit der Zeit aufbaut, wird der Blutfluss zu den wichtigsten Organen im Körper begrenzt. Mit einem Mangel an sauerstoffreichem Blut können lebenswichtige Organe versagen. Das häufigste davon ist das Herz. Die koronare Herzkrankheit ist die Todesursache Nummer eins bei Männern und Frauen in den Vereinigten Staaten. Die Erkrankung der Halsschlagader blockiert die Arterien, die das Gehirn mit Blut versorgen, was Schlaganfälle auslösen kann. Die periphere Arterienerkrankung ist die Verringerung des Blutflusses zu Armen, Beinen und Becken, was Taubheit, Schmerzen und ein erhöhtes Infektionsrisiko verursacht.

Gesättigte Fette

hausgemachte deviled Eier (Bild: Eurngkwan / iStock / Getty Images)

Gesättigte Fette stammen am häufigsten aus tierischen Quellen wie Rindfleisch, Milchprodukte und Eiern. Sie können Ihr schlechtes Cholesterin erhöhen, was das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Gesundheitsprobleme erhöht. Laut MedlinePlus kann eine an gesättigten Fettsäuren reiche Diät die Cholesterinbildung erhöhen, was zu verstopften oder verstopften Arterien führen kann. Indem Sie einige der gesättigten Fette in Ihrer Ernährung durch ungesättigte Fette ersetzen, können Sie dabei helfen, Ihren LDL-Cholesterinspiegel zu steuern.

Nahrungsmittel reich an gesättigten Fetten

Stück hausgemachte Pizza (Bild: Cristian Lucaci / iStock / Getty Images)

Die Harvard School of Public Health listet die wichtigsten Nahrungsmittel auf, die insgesamt zu einer gesättigten Fettaufnahme in der amerikanischen Ernährung beitragen. Vom höchsten bis zum niedrigsten Prozentsatz umfassen sie: normalen Käse, Pizza, Desserts auf Getreidebasis, Desserts für Milchprodukte, Hühnchen- und Hühnchenmischgerichte, Wurst, Speck, Rippchen, Burger, mexikanische Mischgerichte, Rind- und Rinderfleischgerichte, reduzierte fette Milch, Nudeln, Vollmilch, Eier, Süßigkeiten und Butter. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, diese gesättigten Fette zu reduzieren und durch gesunde Fette wie Nüsse, fetthaltigen Fisch, Pflanzenöle und Avocados zu ersetzen, anstatt raffinierte Kohlenhydrate.

Trans-Fette

Frau liest Lebensmitteletikett im Supermarkt (Bild: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Transfette, Lebensmittel, die aus teilweise gehärteten Ölen hergestellt werden, sind für die Arterien so schädlich, dass die Food and Drug Administration ihre Verwendung einschränkt. Die FDA erkennt Transfette nicht mehr als sicher an, da sie gleichzeitig den Cholesterinspiegel senken und den Cholesterinspiegel erhöhen, wodurch das Risiko für Arteriosklerose und Herzerkrankungen deutlich erhöht wird. FDA-Kommissarin Dr. Margaret Hamburg sagte gegenüber HealthDay.com, dass die neuen Beschränkungen für Transfette bis zu 20.000 Herzinfarkte und 7.000 vorzeitige Todesfälle pro Jahr verhindern könnten.

Lebensmittel, die Transfette enthalten

Beutel mit Schokoladenkeksen (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Transfette sind in vielen verpackten Lebensmitteln enthalten, da sie eine Reihe technischer Vorteile bieten. Die American Heart Association weist darauf hin, dass sie einfach zu bedienen sind, kostengünstig sind und Lebensmittel mit dem gewünschten Geschmack und der gewünschten Textur versehen. Unternehmen können sie wiederholt in gewerblichen Fritteusen einsetzen. Darüber hinaus wirken Transfette in vielen Lebensmitteln als Konservierungsmittel. Beispiele für Lebensmittel, die Transfette enthalten können, umfassen Gebäck, Cracker, Kekse, Kekse, Margarine und Pizzateig, obwohl fast jedes vorverpackte Lebensmittel Transfette enthalten kann.