Was sind die Vorteile von Knoblauch und Petersilie?

Obwohl Sie in der Küche möglicherweise Knoblauch und Petersilie verwenden, um Salaten oder gekochten Gerichten Geschmack und Geschmack zu verleihen, wissen Sie möglicherweise nicht, dass beide nützliche Mineralien und Vitamine enthalten. Beide sind auch Teil der traditionellen Kräutermedizin, wo Praktizierende sie zur Verbesserung der Gesundheit und zur Behandlung von Krankheiten empfehlen. Die moderne Wissenschaft zeigt, dass Knoblauch und Petersilie mehrere Phytonährstoffe mit potenziell erheblichen gesundheitlichen Vorteilen liefern.

Frische Knoblauchzehen und Knoblauchzehen. (Bild: alien185 / iStock / Getty Images)

Vitamine und Mineralien

Sowohl Knoblauch als auch Petersilie liefern erhebliche Mengen an Vitamin C, mit dem Sie Kollagen produzieren und das Bindegewebe in gutem Zustand halten. Zehn Zweige frische Petersilie enthalten etwa 13 Milligramm des Vitamins, während drei frische Knoblauchzehen etwa 3 Milligramm liefern. Petersilie enthält auch Vitamin K, einen wichtigen Gerinnungsfaktor, mit etwa 160 Mikrogramm Vitamin in 10 Zweigen. Beide Kräuter liefern auch Kalzium, das für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist, mit etwa 15 Milligramm in drei Nelken oder 10 Zweigen. Beide enthalten auch Kalium, das für gesunde Nieren wichtig ist, mit 55 bzw. 36 Milligramm Petersilie bzw. Knoblauch.

Gesunder Knoblauch

Knoblauchzehen enthalten mehrere natürliche Phytonährstoffe, darunter auch Alliin, das sich in Alicin umwandelt, wenn die Nelken zerquetscht werden. Laut Experten des Memorial Sloan-Kettering Cancer Center hat Alicin antibiotische Wirkung und kann auch dazu beitragen, den Blutspiegel von Lipoprotein niedriger Dichte oder schlechtes Cholesterin in einem gesunden Bereich zu halten, indem ein Enzym namens HMG-CoA-Reduktase in der Leber unterdrückt wird das hilft, Cholesterin herzustellen. Allicin hemmt auch die Aggregation von Blutelementen, so genannten Thrombozyten, die an der Gerinnselbildung beteiligt sind, und senkt den Blutdruck, indem bewirkt wird, dass sich der Muskel in den Arterienwänden entspannt. Dies kann Auswirkungen auf das Kreislaufsystem haben und das Schlaganfallrisiko senken.

Petersilie Vorteile

Die Blätter und Stängel der Petersilienpflanze enthalten mehrere natürliche Verbindungen, die zu einer Gruppe namens Flavonoide gehören, die als Antioxidationsmittel wirken und dabei helfen, möglicherweise schädliche freie Radikale aus Ihrem Körper zu entfernen. Mit der Zeit können freie Radikale das Risiko chronischer Erkrankungen wie Krebs und Herzkrankheiten erhöhen. Petersilie ist besonders reich an einem Flavonoid namens Luteolin, einem antioxidativen und entzündungshemmenden Mittel, das bei der Unterdrückung von Entzündungen im Zusammenhang mit Arthritis und anderen schmerzhaften Zuständen hilft. Laborstudien, die 2011 in "Molecules" veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass Myristicin, ein weiteres Mitglied dieser Gruppe, die in Petersilie gefunden wurde, die Produktion mehrerer entzündlicher Verbindungen durch kultivierte Immunzellen hemmt. Diese vielversprechenden Ergebnisse müssen jedoch in Studien mit Menschen noch bestätigt werden.

Gebrauch und Vorsichtsmaßnahmen

Sie können regelmäßig frische Petersilie oder Knoblauch zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen oder eines der Kräuter als Ergänzung zu sich nehmen, das in den meisten Reformhäusern erhältlich ist. Alter Knoblauch-Extrakt, der keinen stechenden Geruch hat, ist auch in Tabletten oder Kapseln erhältlich. Sie können Tee aus frischer Petersilie zubereiten, indem Sie etwa eine Viertel Tasse des Krauts in einen Aufgusskorb geben, der etwa 5 Minuten in heißem Wasser suspendiert ist. Fügen Sie je nach Geschmack Süßstoff oder Zitronensaft hinzu. Sowohl Knoblauch als auch Petersilie gelten im Allgemeinen als sicher und ohne Nebenwirkungen. Petersilie kann das Wasserlassen verstärken und sollte nicht mit Diuretika kombiniert werden, während Knoblauch mit blutverdünnenden Medikamenten und anderen Medikamenten interagieren kann. Besprechen Sie die Verwendung von Knoblauch oder Petersilie mit Ihrem Arzt, um zu entscheiden, ob einer der beiden für Sie hilfreich sein könnte.