Gemüsequellen von Cholesterin

Während Sie im Allgemeinen hören, dass Cholesterin in Fleisch, Milchprodukten und gebratenen Waren zu finden ist, besteht immer noch die Frage, ob Gemüse diese diätetische Substanz enthalten. Zum Glück ist die Antwort ganz einfach. Gemüse (sowie Obst, Nüsse und Vollkornprodukte) enthalten kein Cholesterin. Damit ein Lebensmittel Cholesterin in der Nahrung erhält, muss es von einem Tier stammen oder ein Produkt von einem Tier enthalten. Es ist jedoch durchaus möglich, dass ein Gemüse Fett enthält, wie mehrfach ungesättigtes Fett und einfach ungesättigtes Fett, die beide Ihren Cholesterinspiegel beeinflussen können.

Lebensmittel reich an Antioxidantien. (Bild: robynmac / iStock / Getty Images)

Gemüse

Wenn es sich um mehrfach ungesättigte Fette handelt, gibt es eine Reihe von Gemüsen, die einen relativ hohen Anteil dieser diätetischen Substanz enthalten. Sojabohnen scheinen die meisten mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu haben, die bei etwa 6 g zu finden sind, aber Sie finden dieses gesündere Fett auch in Alfalfa, Rucola, Spargel, Bananenpaprika, Blumenkohl, Schnittlauch, Jalapeno-Paprika, Kidney-Bohnen, Pinto-Bohnen, Radieschen. Spinat und Zucchini-Kürbis. Die meisten dieser pflanzlichen Produkte enthalten weniger als 2 g mehrfach ungesättigtes Fett. Mit einfach ungesättigten Fettsäuren finden Sie größere Mengen in Oliven und Avocados.

Öle

Eine andere übliche pflanzliche Fettquelle, nämlich einfach ungesättigtes Fett, ist Öl. Einige aus Gemüse gewonnene Öle (und andere Pflanzen) enthalten eine beträchtliche Menge dieses gesünderen Fettes. Sonnenblumenöl ist eine der führenden Quellen für einfach ungesättigte Fette (19g). Sie können es jedoch auch in Safloröl, Olivenöl, Rapsöl, Avocadoöl und Maisöl finden.

Überlegungen

Obwohl diese beiden Fette als gesünder betrachtet werden als entweder gesättigtes Fett oder Transfett, müssen Sie dennoch auf Ihren Verbrauch achten. Laut der American Heart Association sollten sie nur 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Höhere Mengen könnten sich letztendlich auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken, wodurch sie ansteigen und das Risiko für einen erhöhten Cholesterinspiegel, hohen Blutdruck, Arteriosklerose (Arterienverengung), Herzkrankheiten, Herzinfarkt und Schlaganfall steigt.