Gemüsetempura-Ernährung
Tempura ist eine traditionelle japanische Art des Kochens, bei der das Frittieren von Lebensmitteln mit einem leichten, eggless aus dem Mehl und Wasser zubereiteten Teig erfolgt. (Siehe Referenz 1) Dünn geschnittenes Fleisch, Fisch, Schalentiere wie Garnelen und alle Arten von Gemüse, einschließlich grüne Bohnen, Paprikastreifen, in Scheiben geschnittene Süßkartoffeln, Pilze oder Brokkoli-Blütchen können als Tempura zubereitet werden. (Siehe Referenz 2 und 3) Während Gemüsetempura als eine relativ gesunde Wahl erscheinen mag, empfiehlt die American Heart Association, gebratene Speisen zu vermeiden, da sie mehr Kalorien und Fett enthalten als Gemüse, das geröstet, gebraten oder gebraten wird. (Siehe Referenz 4)
Ein Teller mit Gemüsetempura. (Bild: Ungnoikalookjeab / iStock / Getty Images)Hoch in Fett
Ein typisches Restaurant mit Gemüsetempura kann 1.580 Kalorien enthalten, wobei bis zu 60 Prozent - etwa 963 Kalorien - aus 107 Gramm Gesamtfett stammen. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener mit einer 2.000-Kalorien-Diät sind, beträgt diese Menge mehr als 100 Prozent der Gesamtfettmenge, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Etwa 23 Gramm Fett in einer typischen Gemüsetempura-Portion sind gesättigtes Fett oder mehr als die 15-Gramm-Grenze, die für Menschen empfohlen wird, die 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen.
Möglicherweise gefährlicher Natriumgehalt
Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention besagen, dass Sie nicht mehr als 2300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen sollten. Wenn Sie älter sind, Afroamerikaner sind oder an Nierenerkrankungen, Bluthochdruck oder Diabetes leiden, sollten Sie Ihr Natrium sogar auf 1.500 Milligramm pro Tag beschränken. Wenn Sie ein Restaurant mit Gemüsetempura konsumieren, erhalten Sie möglicherweise 1,120 Milligramm Natrium. Dies entspricht fast 49 Prozent des Tageslimits eines gesunden Erwachsenen und 74 Prozent des Grenzwerts für eine Person mit einer natriumarmen Diät. Wenn Sie Ihre Gemüsetempura in eine Sojasauce mit hohem Natriumgehalt eintauchen, wird der Natriumgehalt pro Portion noch höher sein.
Reich an raffinierten Kohlenhydraten
Gemüsetempura kann bis zu 137 Gramm Kohlenhydrate in einem typischen, etwa 20 Unzen großen Restaurant enthalten. Ein durchschnittlicher Erwachsener, der einer 2.000-Kalorien-Diät folgt, sollte zwischen 45 und 65 Prozent seiner täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten oder zwischen 225 und 325 Gramm Kohlenhydraten pro Tag erhalten, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium. Eine Portion Gemüsetempura würde 42 bis 61 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Der Teig für Tempura wird traditionell mit Weißmehl oder Reismehl zubereitet. Beide erfüllen nicht die Empfehlung des USDA, die meisten Körner als Vollkornprodukte zu verzehren.
Proteinquelle
Eine Portion Gemüsetempura, die in einem Restaurant konsumiert wird, kann 17 Gramm Protein enthalten. Für eine Frau würde dieser Betrag 37 Prozent ihrer empfohlenen 46-Gramm-Tagesentschädigung ausmachen. Für einen Mann wären es 30 Prozent seines Bedarfs pro Tag. Das in Mehl und Gemüse enthaltene Protein ist beide unvollständig. Keiner enthält die gesamte Menge an Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Kombiniert man die beiden aber in Gemüsetempura, so ergänzen sie sich und ergeben ein vollständiges Protein.
