Liste der Lebensmittel, die Harnsäure erhöhen

Besorgt über Ihren Harnsäurespiegel? Dies kann der Fall sein, wenn Sie an einer Hypothyreose oder Nierenproblemen leiden oder Diuretika oder Immunsuppressiva nehmen. Dies kann auch der Fall sein, wenn Sie genetisch zu hohen Harnsäurespiegeln neigen oder viel Organ- oder Wildfleisch essen.

Sowohl Fleisch als auch Meeresfrüchte können den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen. (Bild: bhofack2 / iStock / GettyImages)

Und wenn Sie das sind, ist es wichtig zu wissen, dass es eine Reihe von Lebensmitteln gibt, die reich an Harnsäure sind. Wenn Sie einen hohen Harnsäurespiegel haben, besprechen Sie mögliche Änderungen in der Ernährung mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die wahrscheinlich Ihre Harnsäure ansteigen lassen:

Rindfleisch
Schweinefleisch
Lamm
Gans
Ente
Rebhuhn
Leber
Gehirn
Nieren
Süßbrote
Fleischbratensoße
Suppen auf Fleischbasis
Rinderbrühe
Muscheln
Jakobsmuscheln
Sardellen
Sardinen
Hering
Makrele
Forelle
Garnele
Hummer
Limonade
Künstlich gesüßte Säfte
Süßigkeiten
Bier
Bohnen
Linsen
Erbsen
Pilze
Spinat
Blumenkohl
Spargel

Lesen Sie weiter für mehr Details in der obigen Liste.

Vermeiden Sie auf jeden Fall Gerichte wie Leber und Zwiebeln, wenn der Harnsäurespiegel ein Problem darstellt. (Bild: Lyashik / iStock / GettyImages)

Harnsäure, Purine und Nierengesundheit

Zunächst einmal ist es wichtig zu verstehen, welche Rolle Harnsäure in Ihrem Körper spielt. Harnsäure entsteht in Ihrem Körper durch den natürlichen Abbau von Molekülen, die Purine genannt werden. Purine sind im gesamten Körper vorhanden und werden während des normalen Stoffwechsels regelmäßig abgebrochen. Der menschliche Körper stellt Purine her, absorbiert aber auch Purine aus Lebensmitteln.

Wenn Harnsäure gebildet wird, gelangt sie in den Blutkreislauf. Während das Blut durch die Nieren fließt, wird die Harnsäure entfernt und schließlich durch den Urin aus dem Körper ausgeschieden.

Der Harnsäurespiegel im Blut bleibt normalerweise in einem normalen Bereich, steigt jedoch manchmal an und führt zu Hyperurikämie. Die überschüssige Harnsäure kann sich dann als Kristalle im Körpergewebe ansammeln, insbesondere in den Nieren und Gelenken, was Nierensteine und Gicht hervorruft - eine Art Arthritis.

Fleisch und Meeresfrüchte, die große Mengen an Purin enthalten, verursachen besonders häufig Hyperurikämie. Bestimmte andere Nahrungsmittel erhöhen die Produktion von Purinen im Körper oder beeinträchtigen die Ausscheidung von Harnsäure durch den Urin.

Weiterlesen: 7 beliebte Proteinmythen von der Wissenschaft total besiegt

Hochreine Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Ihre Nierengesundheit für Sie oberste Priorität hat oder wenn Sie an Gicht leiden, ist es nicht unbedingt notwendig, dass Sie harnsäurehaltige Lebensmittel meiden möchten, da sie keine Harnsäure enthalten. Wie bereits erwähnt, produziert Ihr Körper Harnsäure als Reaktion auf den Abbau von Purinen in Lebensmitteln.

Daher müssen Sie auf Lebensmittel verzichten, die einen hohen Gehalt an Purinen haben, und sich an Speisen halten, die einen geringen Gehalt an Purinen aufweisen (siehe unten für mehr darüber). Hier sind die vier Arten von Lebensmitteln, die für die Harnsäureherstellung am schlechtesten sind.

1. Fleisch und Meeresfrüchte

Fleisch enthält im Allgemeinen mäßige bis große Mengen an Purinen. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente und Rebhuhn haben große Mengen. Organfleisch, wie Leber, Gehirn, Nieren und Bries, sind besonders purinreich.

Purine sind auch reichlich in Fleischsaucen, Suppen, Brühen und allem anderen enthalten, das aus Fleischextrakten zubereitet wird. Hühner enthält weniger Purine. Bestimmte Arten von Meeresfrüchten sind auch reich an Purinen. Dazu gehören Muscheln, Muscheln, Sardellen, Sardinen, Hering, Makrelen, Forellen, Garnelen und Hummer.

Weiterlesen: 8 Old Wives 'Tales und die Wissenschaft dahinter

2. Fruktose enthaltende Lebensmittel und Getränke

Laut einem im November 2016 in The American Journal of Medicine veröffentlichten Übersichtsartikel ist Fruktose das einzige Kohlenhydrat, das den Harnsäurespiegel erhöht.

Dazu wird die Produktion von Purinen im Körper erhöht. Fruktose - typischerweise in Form von Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS) - wird in vielen gesüßten Lebensmitteln und Getränken, einschließlich Nicht-Diät-Limonaden, Bonbons und Backwaren, gefunden.

Eine große Studie, die im Januar 2008 in Arthritis and Rheumatism veröffentlicht wurde, berichtet, dass je mehr HFCS-haltige Erfrischungsgetränke eine Person pro Tag zu sich nimmt, desto stärker der Harnsäurespiegel ist. Diät-Limonaden beeinflussen den Harnsäurespiegel nicht.

Bier enthält eine große Menge Purine. (Bild: GummyBone / iStock / GettyImages)

3. Alkohol

Einige Alkoholarten - insbesondere Bier - enthalten eine große Menge Purine. Alkohol kann auch die körpereigene Produktion von Purinen erhöhen und seine Fähigkeit, Harnsäure durch den Urin zu entfernen, verringern. Bier erhöht besonders wahrscheinlich den Harnsäurespiegel.

In einer großen Studie, die im Dezember 2004 in Arthritis Care and Research veröffentlicht wurde, erhöhte sich die Harnsäure durch Bier um fast das Doppelte als der von Schnaps. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Wein den Harnsäurespiegel erhöht, daher ist er das beste alkoholhaltige Getränk für eine Person mit Hyperurikämie.

4. Bestimmte Gemüse

Die meisten Gemüse und Früchte enthalten wenig Purine. Einige Gemüsesorten wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Pilze, Spinat, Blumenkohl und Spargel enthalten jedoch einen mäßig hohen Anteil.

Obwohl diese Gemüse den Harnsäurespiegel anheben können, erhöhen sie die Harnsäure nicht so stark wie purinhaltiges Fleisch und Meeresfrüchte, heißt es in einem Artikel, der im September 2017 im Journal of Advanced Research veröffentlicht wurde. Daher kann dieses Gemüse angemessen sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Fettarme Milchprodukte können helfen, Harnsäure durch den Urin zu entfernen. (Bild: istetiana / iStock / GettyImages)

Nahrungsmittel, die helfen, die Harnsäure zu senken

Einige Nahrungsmittel und Getränke können dazu beitragen, den Harnsäurespiegel zu senken. Fettarme Milchprodukte können die durch den Urin entfernte Harnsäuremenge erhöhen.

Vitamin C-haltige Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel können sowohl die Harnsäureherstellung reduzieren als auch die Harnsäureausscheidung im Urin erhöhen. Kaffee kann auch den Harnsäurespiegel senken. Dies scheint nicht auf Koffein zurückzuführen zu sein, da selbst entkoffeinierter Kaffee die Harnsäure reduziert.

Wenn Sie übergewichtig sind, kann das Abnehmen mit einer kalorienreduzierten Diät auch dazu beitragen, den Harnsäurespiegel zu senken, heißt es in einem Artikel im November 2016 in The American Journal of Medicine. Eine plötzliche Einschränkung der Kalorienzufuhr sollte jedoch vermieden werden, da dies zu einem vorübergehenden Anstieg des Harnsäurespiegels führen kann.

Weiterlesen: Die Top 10 Reinigungsmittel

Bewertet von: Mary D. Daley, M.D.