Ist türkischer Speck besser für Ihre Gesundheit als normaler Speck?

Für viele Menschen ist der Geruch von Speck, der in einer Pfanne brät, Himmel pur. Speck wird zum Frühstück und als Zutat in Salaten gegessen, es besteht jedoch die Sorge, dass sein hoher Fett- und Natriumgehalt nicht gesund ist. Viele Unternehmen haben es verstanden und bieten jetzt Truthahnspeck an, eine Alternative zu Schweinefleischspeck, die weniger Natrium und weniger Fett enthält. Mittlerweile verkaufen mehrere Unternehmen Truthahnspeck. Truthahnspeck wird zwar nicht als gesundes Nahrungsmittel betrachtet, stapelt sich jedoch im Zahlenbereich etwas besser als Schweinefleischspeck.

Truthahnspeck, der in einer Pfanne brät. (Bild: Lisa F. Young / iStock / Getty Images)

Überlegungen

Zwar enthält Truthahnspeck auf jeden Fall weniger Fett und Natrium als normaler Schweinefleischspeck, dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich um gesundes Essen handelt. Es ist ein bisschen gesünder, aber beide Specksorten werden mit Natriumnitrat behandeltes Fleisch verarbeitet. Eine vom American Institute for Cancer Research durchgeführte Studie hat eindeutig gezeigt, dass das regelmäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch, das Natriumnitrate enthält, einschließlich Putenschinken und normalem Speck, das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen erhöht. Putenschinkenspeck und normaler Speck werden am besten gelegentlich genossen und sollten nicht Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung sein.

Kalorien und Protein

Die angegebene Portionsgröße für Truthahnspeck und normaler Speck ist ein Stück, aber dies ist ein bisschen trügerisch. Wenn gekocht, ist eine Unze Putenschinken immer noch eine Unze, aber normaler Speck verliert während des Kochens etwa die Hälfte seines Gewichts. Eine Scheibe von gekochtem Schweinefleisch-Speck mit einem Gewicht von 8 g enthält 42 Kalorien, während eine Scheibe Putenschinken mit 14 g 25 Kalorien enthält. Die meisten Leute haben mehr als eine Scheibe Speck auf einmal. Dies bedeutet, dass eine typische Seite von drei Stück Schweinefleischspeck 126 Kalorien hat und Truthahnspeck 75 Kalorien. Putenschinken und normaler Speck enthalten beide Eiweiß. Es gibt 2 g Protein pro Scheibe in Putenschinken und 3 g pro Scheibe in normalem Speck.

Fette

Ein Stück Putenschinken enthält 1,5 g Gesamtfett, davon sind 0,5 g gesättigtes Fett. Dies bedeutet, dass drei Stücke insgesamt 4,5 g Fett und 1,5 g gesättigtes Fett enthalten. Ein Stück oder normaler Speck enthält 3 g Gesamtfett mit 1 g gesättigtem Fett. Drei Stück enthalten 9 g Gesamtfett mit 3 g gesättigtem Fett. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Aufnahme von Fetten auf 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien und gesättigte Fette auf weniger als 7 Prozent zu beschränken. Die Einnahme einer Menge gesättigten Fetts erhöht das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Natrium

Normaler Speck enthält 192 mg Natrium pro Scheibe; drei Scheiben enthalten 576 mg Natrium. Truthahnspeck enthält etwas weniger Natrium, mit 135 mg pro Scheibe, was 405 mg Natrium für drei Stücke ergibt. Natrium ist ein essentieller Nährstoff, der durch die Ernährung gewonnen werden muss, da er nicht vom Körper hergestellt wird. Ein gesunder Erwachsener sollte pro Tag nicht mehr als 2300 mg Natrium zu sich nehmen. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie Ihre Natriumaufnahme auf weniger als 1.500 mg pro Tag begrenzen.