Ist Kümmel das gleiche wie Curcumin?

Kreuzkümmel und Curcumin - zwei Gewürze mit ähnlich klingenden Namen - haben viele Gemeinsamkeiten. Beide werden in der indischen Küche zum Würzen von Currypulver verwendet, und beide werden im ayurvedischen Heilsystem wegen ihrer Verdauungsförderung sowie ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. Beide Kräuter werden auf ihr Potenzial zur Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes untersucht. Weit davon entfernt, dieselbe Substanz zu haben, haben sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Erscheinungsbilder, Eigenschaften und Bestandteile.

Kreuzkümmel und Curcumin werden beide in indischen Gerichten verwendet. (Bild: Paul Grecaud / iStock / Getty Images)

Cumin-Funktionen

Kreuzkümmel ist ein aus Samen gewonnenes Gewürz. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Im Gegensatz zu Curcumin, das aus der Wurzel der Kurkumapflanze gewonnen wird, handelt es sich bei Kümmel um ein aus Samen gewonnenes Gewürz. Cuminum ist botanisch als Cuminum cyminum und in der ayurvedischen Medizin auch als Jeera bekannt. Er stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird in der Küche des Mittleren Ostens, in Indien, Nordafrika und Südamerika verwendet. Die Samen werden seit der Antike in der Volksmedizin verwendet, um die Verdauung zu fördern und Blähungen, Durchfall, Zahnschmerzen, Skorpionstiche und Gelbsucht zu behandeln. Kreuzkümmel gilt im Allgemeinen als sicher, wenn er als Gewürz verwendet wird, er kann jedoch mit verschreibungspflichtigen Medikamenten interagieren. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kümmel verwenden.

Kreuzkümmelbestandteile und -effekte

Kreuzkümmel ist reich an Eisen. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Kreuzkümmel ist ein 5% iges flüchtiges Öl, das hauptsächlich aus Aldehyden besteht. Kümmel enthält auch Flavonoidglykoside - einschließlich Apigenin und Luteolin - und die Antioxidationsmittel Eugenol und Limonen sowie Sesquiterpene. Kümmel ist reich an Eisen und liefert 11,7 Milligramm pro 100 Gramm; Es enthält auch die Spurenmineralien Mangan und Zink. Wie das Kurkumin in Kurkuma ist Kümmel ein Karminativum, was bedeutet, dass es Blähungen und Gas reduzieren kann. Das Cuminaldehyd im Kümmel fördert die Verdauung, indem es die Speichelsekretion aktiviert, so Drugs.com, der auch darauf hinweist, dass Kümmel möglicherweise antioxidative, antikanzeröse, blutzuckersenkende und antibakterielle Eigenschaften besitzt. In einer im Jahr 2002 in "Phytotherapy Research" veröffentlichten Laborstudie fanden Forscher heraus, dass ätherische Öle aus Kreuzkümmel eine wirksame antibakterielle Wirkung gegen acht pathogene Bakterien aufwiesen, deren Wirkung herkömmlichen Antibiotika gleichwertig ist und diesen sogar übertrifft.

Curcumin-Funktionen

Curcumin ist der Wirkstoff in Kurkuma. (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)

Curcumin ist der pharmakologisch aktive Bestandteil von Kurkuma, einem Mitglied der Familie der Ingwer, die botanisch als Curcumin longa bekannt ist und in ganz Asien angebaut wird. Kurkuma, manchmal auch als indischer Safran bezeichnet, weist längliche Blätter, gelbe trichterförmige Blüten und eine faserige, bräunlich-orangefarbene Wurzel auf, die getrocknet, pulverisiert und als scharfe Würzmischung in Curry und Senf verwendet wird. Kurkuma wird im Ayurveda - dem sogenannten Haldi - geschätzt und wird traditionell zur Behandlung von Blähungen, Hautkrankheiten, Blutungen, Gelbsucht und Hepatitis eingesetzt. Sie können Curcumin einfach durch den Konsum von Kurkuma einnehmen. Curcumin ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Kurkuma ist im Allgemeinen als sicher anerkannt, wenn es als Lebensmittel verwendet wird. Über seltene allergische Reaktionen wurde berichtet, berichtet Drugs.com. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuma oder Curcumin anwenden, und verwenden Sie es nicht, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Curcumin-Bestandteile und -Effekte

Curcumin zeichnet sich durch seine helle gelbe Farbe aus. (Bild: Kaminteufel / iStock / Getty Images)

Curcumin ist das Pflanzenpigment, das für die Farbe der Kurkumawurzel verantwortlich ist, die außen gelblich ist und innen ein leuchtendes Rot-Orange bildet. Curcumin ist insofern einzigartig, als seine chemische Struktur zwei verschiedene antioxidative Funktionen enthält, die ihm außergewöhnliche Eigenschaften bei der Bekämpfung von Krankheiten verleihen. Drugs.com berichtet, dass Curcumin krebshemmende Eigenschaften hat und gezeigt hat, dass es die Ausscheidung von Mutagenen im Urin bei Zigarettenrauchern verringert. Wie Kreuzkümmel wirkt Curcumin entzündungshemmend, antibakteriell, krampflösend und karminativ. Blue Shield Complementary and Alternative Health charakterisiert Kurkuma als Verdauungsstärkungsmittel, das durch die Linderung von Krämpfen im Darmtrakt wirken kann.