Ist Rindfleischherz gesund?
Rinderherz ist ein Muskel wie andere Steaks, aber mit einem höheren Nährstoffgehalt und zusätzlichem Eiweiß ist er dichter. Rinderherz enthält alle essentiellen Aminosäuren, Zink, Selen und Phosphor. Es hat mehr als das Doppelte des Elastins und des Kollagens als andere Fleischstücke und eine hochkonzentrierte Quelle für Coenzym Q10, auch als CoQ10 bekannt. MayoClinic.com schlägt vor, mit Gras gefüttertes Rindfleisch anstelle von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch zu wählen, da es möglicherweise mehr Omega-3-Fettsäuren enthält.
Traditionelle Diäten
Organisches Fleisch, wie Leber, Gehirn, Nieren und Herz, gehörte häufig zur traditionellen Ernährung. Schottischer Haggis besteht aus gemahlenem Organfleisch, das mit Körnern vermischt, dann in die Magenschleimhaut gefüllt und gekocht wird. Pates, Leberwurst, Wurst und süße Brote - hergestellt aus der Thymusdrüse - waren Teil verschiedener Lebensmittelkulturen aus der ganzen Welt.
Der x Faktor
Weston A. Price, Autor von "Nutrition and Physical Degeneration", vermutete, dass ein fettlösliches Vitamin, das als Katalysator für die Absorption von Vitaminen fungiert, in Organfleisch vorhanden ist. Stärker als die Vitamine A oder D nannte Price dieses Vitamin "Aktivator X". Bei seiner Untersuchung indigener Esskulturen fand er heraus, dass jede Gruppe etwas zu essen hatte, das sie für heilig hielt. Er stellte fest, dass alle Jäger-Sammler-Stämme das Orgelfleisch jedes zuerst getöteten und oft rohen Wildes aßen.
Coenzym Q10
Rinderherz ist eine reichhaltige Quelle für Coenzym Q10, bekannt als CoQ10. Laut dem Medical Center der University of Maryland steigert CoQ10 Ihr Energieniveau, ist für Ihr Immunsystem unerlässlich und wirkt als Antioxidans - gegen freie Radikale, die die DNA schädigen.
CoQ10 kann auch die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, den Blutdruck senken, Flüssigkeit in der Lunge und Schwellungen in den Beinen reduzieren und so eine wichtige Hilfe bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und Herzversagen sein.
Kollagen und Elastin
Kollagen ist eine Art von Protein, das in der Dermis oder der mittleren Schicht Ihrer Haut vorkommt. Eine große Menge Kollagen wird Ihre Haut jugendlich und geschmeidig halten und feine Linien und Falten abwehren. Es gibt mehr Kollagen in Ihrer Haut als jede andere Art von Protein.
Elastin ist eine andere Art von Protein in Ihrer Dermis, die Ihrer Haut Struktur verleiht. Zu wenig Elastin verursacht Falten und Durchbiegung. Rinderherz ist eine ausgezeichnete Quelle für Kollagen und Elastin.
Ernährungsübersicht
Rindfleischherz kann ein gesunder Teil Ihrer Ernährung sein. Ein 4-oz. Portion enthält nur 130 Kalorien, wobei 80 dieser Kalorien 20 g Eiweiß und 35 Kalorien aus 5 g Fett enthalten. Rinderherz enthält auch mehrere B-Vitamine, Lycopin, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Selen und Zink.
