Wie schlecht ist das Cholesterin in Garnelen?

Amerikaner lieben Garnelen in jeder Form - Kebabs, Pfannengerichte und Krabbencocktail sind klassische Favoriten. Obwohl die gekräuselten rosa Meeresfrüchte fettarm und eine ausgezeichnete Proteinquelle sind, ist sie auch ein extrem cholesterinreiches Nahrungsmittel. Eine 10-Unzen-Portion gedämpfte Garnelen verpackt satte 590 Milligramm Cholesterin - fast das Doppelte der von der American Heart Association empfohlenen Grenze von 300 Milligramm pro Tag. Obwohl der Grund nicht gut verstanden wird, scheint das Cholesterin in Garnelen für gesunde Personen keine Probleme zu verursachen und kann in Maßen genossen werden.

Forschung

Eine Studie, die von Forschern der Rockefeller University und der Harvard School of Public Health durchgeführt und in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass Garnelen das Lipoproteinprofil gesunder Personen nicht negativ beeinflussen. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass das Essen von Garnelen das Niveau des schädlichen VLDL-Cholesterins nicht erhöht; es senkte auch ungesunde Triglyceridspiegel und das Verhältnis von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin und LDL zu HDL-Cholesterin im Vergleich zu einer Ei- oder fettarmen Grunddiät. Obwohl die Shrimp-Diät die Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins erhöhte, war der Anstieg des "guten" HDL-Cholesterins proportional genug, um die negativen Auswirkungen auszugleichen.

Überlegungen

Garnelen können Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn sie richtig zubereitet werden. Vermeiden Sie gebratene Garnelen und cremige, fettreiche Saucen und entscheiden Sie sich für gedämpfte, gebackene oder gegrillte Garnelen. Wenn Sie mit einem hohen Cholesterinspiegel kämpfen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Garnelen in Ihre Ernährung aufnehmen.