Lebensmittel zur Steigerung der Darmabsorption
Der Darm ist hoch spezialisierte Organe, die für die Verdauung der Nahrung und die Aufnahme ihrer Nährstoffe verantwortlich sind. Trotz einer ausgewogenen und nahrhaften Ernährung können Sie Ihren Nährstoffbedarf nicht erfüllen, wenn Sie Nährstoffe nicht richtig aufnehmen können. Durch die Auswahl intelligenter Lebensmittelkombinationen können Sie einige wichtige Nährstoffe aufnehmen.
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut können helfen, die Nahrungsaufnahme im Darm zu steigern. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Fermentierte Lebensmittel
Laut der Tufts University enthalten fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Sauerkraut, Pickles, Kimchi und Miso Mikroorganismen - Bakterien -, die die Verdauung unterstützen. Die Bakterien helfen dabei, die Speisereste abzubauen und die Darmabsorptionskapazität zu maximieren. Dies erklärt, warum laktoseintolerante Menschen Joghurt tatsächlich tolerieren können - der Laktosezucker wurde durch die Bakterien in ihnen teilweise abgebaut.
Präbiotika-haltige Lebensmittel
Lebensmittel wie Hafer, Saatgut, Hülsenfrüchte, Knoblauch, Artischocken und Kartoffeln enthalten präbiotische Ballaststoffe. Diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile fördern das Wachstum gesunder Mikroben in Ihrem Verdauungstrakt. Präbiotische Fasern verbessern nachweislich die Absorption und Bioverfügbarkeit von Eisen, Calcium und Magnesium.
Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt
Das Akronym FODMAP steht für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole, die alle Formen von Kohlenhydraten darstellen. Bestimmte Nahrungsmittel enthalten wenig fermentierbare Kohlenhydrate und werden daher bei manchen Menschen leichter absorbiert als ihre hoch fermentierbaren. Laktosefreie Milchprodukte, Karotten, Sellerie, Bananen, Zitrusfrüchte, Blaubeeren und Erdbeeren gehören zu den FODMAP-armen Nahrungsmitteln. Viele Menschen mit Reizdarmsyndrom tolerieren diese Lebensmittel ohne die Symptome zu verschlimmern.
Synergistische Lebensmittel
In Kombination können bestimmte Lebensmittel die Nährstoffaufnahme verbessern. Essen Sie zum Beispiel Lebensmittel mit Nicht-Häm-Eisen, wie Spinat, Hülsenfrüchte und verstärktes Getreide, zusammen mit Lebensmitteln mit Vitamin C - wie Zitrusfrüchte und Paprika -, um die Eisenaufnahme zu erhöhen. Tafelwein und einige Aminosäuren im Eiweiß verbessern die Zinkabsorption. Daher ist die Kombination von Wein und Steak nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, so die United Nations University. Die Einnahme von Vitamin D verbessert die Kalziumabsorption gemäß den National Institutes of Health. Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse sind gute Kalziumquellen und außerdem mit Vitamin D angereichert.
