Sind Sage Flowers essbar?

Im Sommer produziert ein gewöhnlicher Gartensalbei violett-blaue Blüten, die Sie essen können. Sie können die frischen Blumen schneiden und als Dekoration für einen Kuchen verwenden, damit Kräuteressig herstellen, heißes Wasser übergießen oder für den Winter trocknen und lagern, wenn frische Blumen selten sind.

Mittelalterliche Europäer glaubten, Weisheit vermittelt Weisheit. (Bild: Tzido / iStock / Getty Images)

Salbei

Es gibt verschiedene Sorten der Pflanze, die als Salbei bezeichnet werden, aber diejenige, die Sie am häufigsten in Ihrer Frühstückswurst oder in Ihrer Truthahnfüllung finden, ist allgemeiner Gartensalbei oder Salvia Officinalis. Laut der Stiftung Health on the Net ist diese mehrjährige Pflanze im Mittelmeerraum heimisch. Im mittelalterlichen Europa nutzten die Menschen die Pflanze, um das Gedächtnis zu stärken und die Weisheit zu fördern. Sage ätherische Öle sind Thujon und Borneol. Das Erweiterungsbüro der Washington State University sagt, dass Thujon in großen Dosen Konvulsionen verursachen kann, aber die Verbindung bricht zusammen, wenn sie gekocht wird.

Blumen

Im Sommer erscheinen die violetten und manchmal weißen Blüten der Salbei-Pflanze. Traditionell versuchen Kräutergärtner, ihre Kräuter am Blühen zu hindern, indem sie die Blätter häufig zurückschneiden. Wenn Sie versuchen, Ihren Salbei zum Blühen zu bringen, lassen Sie ihn einfach wachsen und beobachten Sie die Pflanze täglich, sobald die Knospen auftauchen. Die beste Zeit zum Schneiden der Blumen ist kurz vor dem Höhepunkt, wenn die Blüten teilweise, aber nicht vollständig geöffnet sind. Schnittblumen am Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist.

Verwendet

Das Erweiterungsbüro der North Carolina University empfiehlt, Blütenstempel und Staubgefäße vor dem Essen zu entfernen, um den Pollen zu entfernen. Mit einer kleinen Blume wie Salbei kann dies jedoch eine große Herausforderung sein. Wenn Sie an Allergien im Zusammenhang mit Pollen leiden, sollten Sie nur jeweils eine Blume essen, um die Wahrscheinlichkeit einer schweren allergischen Reaktion zu verringern.

Sie können Salbei-Blumen als Beilage zu Schweine-, Hühner- oder Fleischgerichten verwenden. Ordnen Sie eine oder zwei Blüten auf der fertigen Schale an. Legen Sie die Salbeiblüten zusammen mit anderen essbaren Blüten auf einen gefrorenen Kuchen. Für Tee gießen Sie heißes Wasser über die Blumen und lassen Sie es drei Minuten ziehen. Verwenden Sie die Blüten zusammen mit Blättern, um aromatisierten Essig herzustellen, in einen gelben Kuchenteig zu rühren oder sie für den späteren Gebrauch zu trocknen.

Vorsicht

Obwohl Salbeiblüten selbst sicher sind, sind einige Insektizide, die darauf gesprüht werden können, nicht geeignet. Vergewissern Sie sich, dass Sie nur Blumen von Pflanzen essen, die für den menschlichen Verzehr angebaut wurden. Seien Sie auch zu 100 Prozent sicher, dass die Blume, die Sie essen, Salbei ist, nicht irgendeine aussehende Blume, die möglicherweise nicht essbar ist. Die beste Quelle für Salbeiblüten stammt aus dem eigenen Garten, mit Pflanzen, die Sie selbst angebaut haben. Beginnen Sie mit neuen Speisen langsam. Sage Blumen sind sicher, aber jeder kann eine allergische Reaktion auf ein neues Essen haben.