Sind rostige Backformen ungesund?

Backformen bestehen aus einer Vielzahl verschiedener Metalle und Beschichtungen, die das Backen des spezifischen Backwarenmaterials Ihrer Wahl unterstützen sollen. Während Rost möglicherweise Bakterien beherbergen kann, was zu Beschwerden wie Tetanus führt, kann eine geringe Menge Rost oder Verfärbung in Ihrer Pfanne nicht schädlich sein, wenn Sie die Pfanne gründlich geschrubbt und gereinigt haben die Pfanne. Wenn Eisen oxidiert, bildet sich an der Außenseite des Metalls Rost. Rost kann sich auch auf anderen Legierungsmetallen des Eisens wie Stahl bilden.

Muffinteig in einer Muffinform. (Bild: macroart / iStock / Getty Images)

Gesundheitsbedenken und Beschichtung

Während rostiges Eisen keine ideale Backfläche ist, sollten Sie sich bei der Rostbildung an der Innenseite Ihrer Pfanne unbedingt mit der Beschichtung Ihrer Pfanne befassen. Während viele Eisen- und Gusseisenpfannen keine Beschichtung haben, enthalten andere, billiger hergestellte Pfannen und Pfannen mit Antihaft-Oberflächen schädliche Chemikalien, die sich in Ihrer Speise ablösen können, wenn sich Rost im Inneren der Pfanne bildet. Wenn einer Ihrer Pfannen vorher eine Beschichtung und Rostbildung aufweist, werfen Sie sie sofort aus. Wenn nicht, dann ist der Rost, mit dem Sie es zu tun haben, einfacher Eisenrost und kann richtig gereinigt werden.

Schrubben und Sand

Wenn Sie Rost an Ihrer Eisen- oder Stahlbackform bemerkt haben, können Sie den größten Teil des äußeren Rosts mit Schleifkissen und Bimssteinreiniger entfernen. Tragen Sie zunächst einen Reiniger auf den zu reinigenden Teil der Pfanne auf. Reiben Sie die Stelle gründlich und gründlich mit einem Schleifpad ab, bis der Rost abplatzt. Spülen Sie die Pfanne aus, um zu sehen, ob noch Rost vorhanden ist. Wenn noch Rost vorhanden ist, müssen Sie die Pfanne mit trockenem / trockenem Schleifpapier schleifen. Befeuchten Sie die Pfanne vor der Verwendung des Schleifpapiers, bringen Sie sie fest an und verwenden Sie mehrere Stücke Sandpapier, bis Sie den Rost entfernt haben.

Würze

Wenn Sie den Rost erfolgreich von den Backformen entfernt haben, müssen Sie die Pfanne würzen, um sicherzustellen, dass der Rost nicht wiederkehrt. Das Würzen verhindert, dass Metalle oxidieren, indem verhindert wird, dass Feuchtigkeit und Sauerstoff auf das freiliegende Metall gelangen. Um Ihre Pfanne zu würzen, decken Sie sie vor dem Backen mit Fett, Fett oder Öl ab, um ein Oxidieren zu verhindern. Wenn Sie die Pfanne nach dem Backen gereinigt haben, tragen Sie eine kleine Menge Öl oder Fett auf, bevor Sie die Pfanne abdecken und weglegen.

Vorsicht

Während rostige Backformen gereinigt und wiederverwendet werden können, ist beim Kochen mit einer rostigen Backform Vorsicht geboten. Wenn Sie bemerken, dass Rost an der Innenseite der Pfanne abplatzt, verwenden Sie ihn nicht. Während Rost für einige Bäcker ein Problem ist, ist ein dringenderes Anliegen die Art des Metalls, mit der Sie kochen, und ob es beim Erhitzen in die Speisen hineinläuft. Bestimmte preiswerte Kochgeschirr bestehen aus Emaille-Beschichtungen, die abplatzen und sich abnutzen, in Ihre Lebensmittel eindringen und potenzielle Gesundheitsrisiken verursachen. Wenn Sie Produkte mit höherer Qualität kaufen, können Sie sicherstellen, dass die Beschichtung nicht in Ihre Lebensmittel abplatzt.