Warum Sie sich für die Slow Food-Bewegung interessieren sollten

Die Slow-Food-Bewegung unterstützt "eine Welt, in der alle Menschen Zugang zu Nahrungsmitteln haben, die für sie gut sind, für diejenigen, die sie anbauen und für den Planeten gut sind" - mit anderen Worten, es ist ein Lebensstil, keine Diät.

Langsames Essen ist mehr als nur das, was Sie essen. (Bild: Trinette Reed / Stocksy)

In den 80er Jahren begann eine Gruppe von Aktivisten die Slow Food-Bewegung, um gegen den Bau des ersten McDonalds in Rom zu protestieren und regionale Traditionen, gutes Essen und ein langsames Lebenstempo zu unterstützen.

"Slow Food erinnert uns daran, wie wichtig es ist zu wissen, woher unser Essen kommt." - Alice Waters, Koch

Das Manifest der Bewegung ist gut, sauber und fair: Essen sollte schmecken gut, in einem produziert werden sauber Weise, die die Umwelt, das Wohlergehen der Tiere oder unsere Gesundheit nicht schädigt, sollten die Nahrungsmittelproduzenten erhalten Messe Lohn.

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Ein Slow Food-Verbraucher wird auch als Co-Producer bezeichnet, weil wir Teil des Produktionsprozesses werden: Unsere kollektiven Verbraucherentscheidungen können die Art und Weise beeinflussen, wie Lebensmittel produziert und verteilt werden.

Wie werden Sie zu einem „Slow Foodie“??

-Koch. Bei Slow Food geht es darum, sich die Zeit zu nehmen, um gutes Essen richtig zuzubereiten und zu erkennen, dass Fast Food Ihre Gesundheit und Ihre kulturellen Traditionen beeinträchtigt. Verwenden Sie Familienrezepte und konzentrieren Sie sich auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel.

-Verwenden Sie lokales Wasser. Abgefülltes Wasser kostet Geld und Energie für den Transport von der Quelle und die Plastikflaschen enthalten normalerweise BPA, eine giftige Substanz, die für Sie und die Umwelt schädlich ist. Wenn Sie sich Sorgen wegen der örtlichen Wasserqualität machen oder Ihre Rohre alt sind, verwenden Sie einen hochwertigen Wasserfilter.

Unterstützen Sie Ihre lokale Gemeinschaft, indem Sie auf Bauernmärkten einkaufen. (Bild: PointImages / AdobeStock)

-Vor Ort einkaufen. Kaufen Sie auf Bauernmärkten ein und kaufen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft die Saison. Die Vermeidung des Energieverbrauchs bei Ferntransporten hilft unserer Umwelt. Kaufen Sie saisonal und nutzen Sie die natürliche Lebensmittelkonservierung wie Einfrieren, Trocknen und Einmachen in der Küche.

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-Kaufen Sie nach Möglichkeit Bio- und Nicht-GVO-Produkte. Basierend auf Slow Food-Prinzipien beeinflussen gentechnisch verändertes Saatgut und Pestizide die Biodiversität der Umwelt und unsere Gesundheit. Versuchen Sie, Ihr eigenes Essen anzubauen, wenn möglich, selbst wenn es nur ein paar Töpfe Gemüse auf Ihrer Terrasse gibt.

-Schließen Sie sich einem lokalen Slow Food-Kapitel an und sehen Sie sich die von ihnen gesponserten Veranstaltungen an. In den örtlichen Kapiteln werden häufig Kurse zum Anbau, Kochen und Konservieren von Lebensmitteln, Farmtouren, Freiwilligenarbeit auf einem Bauernhof, Buchclubs, Potlucks und Benefit Dinners angeboten.

Es kann billiger sein, Lebensmittel zu kaufen, die in der Saison sind. (Bild: Posh / AdobeStock)

Ist Slow Food für alle?

Es ist wahr, dass das Leben mit Slow Food mehr Zeit in der Küche und möglicherweise höhere Kosten mit sich bringt, um die Landwirte fair zu entschädigen. Aber dort sind Möglichkeiten, dies auch dann zu tun, wenn Sie Zeit und Budget knapp haben:

-Kaufen Sie ganze Lebensmittel, die in der Saison sind. Sie sind reichhaltiger und günstiger als Lebensmittel außerhalb der Saison.

-Viele lokale Slow Food-Veranstaltungen sind kostenlos oder kostengünstig, und es gibt normalerweise Möglichkeiten, sich freiwillig zu engagieren.

-In großen Mengen kochen und einfrieren. Verwenden Sie langsame Kocher, die Sie während der Arbeit unbeaufsichtigt lassen können, oder Schnellkochtöpfe, die die Garzeit verkürzen.

Insgesamt ist die langsame Lebensmittelbewegung eine großartige Sache für unseren Körper und die Umwelt. Es geht um köstliche, frische Lebensmittel, die die Umwelt, die Erzeuger und die örtlichen Gemeinschaften würdigen, und um zu wissen, was wir essen und woher unsere Lebensmittel stammen.

Was denkst du?

Haben Sie von der Slow Food-Bewegung gehört? Könnten Sie das erreichen? Denken Sie, dass jeder diese Art von Lebensstil annehmen kann? Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, was Sie von Slow Food halten!

Lea Basch, M.S., RD, ist der eingetragene Ernährungsberater für The Tasteful Pantry. Lea ist Diabetes-Erzieherin und konzentriert sich jetzt auf glutenfreie Diäten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Verbinde dich mit Lea und The Tasteful Pantry auf Facebook, Twitter, Pinterest und Instagram.